Кальмар

Кальмар — моллюск, получивший широкое распространение в кулинарии. Особенно популярно мясо кальмара в Италии, Японии и Корее. Ярко-выраженного рыбного вкуса кальмар не имеет.

Мясо кальмара считается крайне полезным в основном из-за огромного содержания в нем легкоусвояемого белка: его количество в несколько раз превосходит количество белка в рыбе или мясе. Кроме того кальмар — источник минеральных веществ: фтора, железа, фосфора, йода, меди. Мясо кальмара — чрезвычайно полезный продукт для людей, страдающих заболеванием пищеварительного тракта.

В пищу мясо кальмара употребляется в разном виде: жареном, вареном, маринованном, тушеном, сушеном и даже консервированном.