Финская компания создает искусственную еду из воздуха

Автор Наталья Виноградова

Финская компания Solar Foods поделилась планами создания килограмма еды в день практически из ничего. Для этого ей понадобиться только электричество, вода и воздух.

В следующем месяце компания будет электролизировать воду для производства водорода (H2), который используется вместе с двуокисью углерода (CO2) и небольшим количеством микроэлементов, для подачи микробам. Микробиологические клетки содержат в себе до 60% белка, а состав аминокислот похож на соевые бобы или водоросли. После термообработки получается порошок сходный по внешнему виду и текстуре с высушенным молоком.

Генеральный директор Solar Foods Паси Вайникка утверждает, что продукт может использоваться для обогащения широко потребляемых продуктов питания человека, таких как хлеб или макароны.

Экспериментальный завод компании стоимостью 1 млн. евро, недалеко от столицы Финляндии в Хельсинки, предназначен в качестве отправной точки для коммерческих операций, которые могут начаться уже в 2021 году в зависимости от решения Европейской продовольственной службы, пишет 24gadget.ru. Новый процесс одобрения пищевых продуктов включает в себя тестирование на животных и человеке и обычно занимает около двух лет, стоимость составляет около 500 000 евро. После одобрения Solar Foods примет инвестиционное решение о коммерческом производстве и сможет перейти на крупномасштабное производство, создавая белок на 50 миллионов приемов пищи в год.

«Это принципиальное отличие по сравнению с любыми продуктами на рынке, или технологиями или способами производства продуктов», - сказал Вайникка. «Таким образом, мы можем полностью отключиться от землепользования».

Для пилотного завода Solar Foods обеспечила 100% возобновляемое электроснабжение, основанное на гидроэнергетике, с помощью финской Fortum. В будущем, сказал Вайникка, источник электроэнергии не будет иметь решающего значения для производственного процесса. Даже со скандинавскими ценами на электроэнергию, по мнению Вайникка, этот процесс может быть конкурентоспособным с основным видом производства сои, молока или мяса.

Технически процесс Solar Foods может масштабироваться, чтобы заменить большинство белков в рационе человека, что потенциально может устранить то, что ученые считают основным фактором стресса для окружающей среды. Уже 40% пахотных земель используется для производства мяса, сказал Вайникка, и этот показатель, как ожидается, значительно возрастет вместе с растущим населением в мире.