Рыбные консервы с дикими ягодами выпускают в Сибири

Автор Мария Ложкина

Предприниматель и писатель из Березова Леонид Бабанин начал выпуск рыбных консервов под названием «Тэлинэ». В линейке «Тэлинэ» используются щука и язь. Продукция отличается наличием в рецепте брусники и клюквы.

Перед закладкой в банки ягоды немного придавливают, выпуская из них воздух, чтобы они не взорвались в автоклаве при температуре плюс 115 градусов.

– Эту продукцию я назвал «Тэлинэ» в честь женщины, энтузиастки, директора ООО «Ягоды Югры» Натальи-Тэлинэ Чайниковой-Вахрушевой. Она разработала на болотах плантации и выращивает дикую ягоду в промышленных масштабах. Тэлинэ тесно сотрудничает с учеными, на территории опытного хозяйства «Юрты Чайниковых» в урочище Таволожном в Ханты-Мансийском районе проводит испытания разных сортов ягод. Более того, сама вывела свой сорт местной клюквы, – пояснил автор рецептов и производитель консервов.

Кроме того, Леонид Бабанин рассказал о работе над фирменным югорским подарком:

– Считаю, что подарок из Югры должен быть красивым и съедобным.

Сейчас занимаемся архитектоникой упаковки. Цветная коробка будет оформлена в национальном колорите и украшена фотографией Леонида Бабанина с двумя осетрами на вытянутых вверх руках, пишет ugra-news.ru. На ней будет изложена краткая история града Березова. В набор войдут две банки рыбных консервов и сушеный сабельник с инструкцией по его употреблению.