Шпроты в масле: ловись рыбка большая, ловись маленькая

Автор Ксения Бобкова

Редакция «Просто Есть» выбрала очередной продукт для дегустации. На этой неделе это шпроты в масле. Прежде, чем составить собственный рейтинг, мы обратились за помощью к специалистам, чтобы выяснить, каким критериям должны соответствовать шпроты.

По словам завкафедрой «Технология продуктов питания» Дальрыбвтуза, доцента Светланы Максимовой и старшего преподавателя кафедры «Технология продуктов питания» Дальрыбвтуза Елены Федосеевой, консервы «Шпроты в масле» изготавливают из копченой балтийской, североморской, черноморской кильки и салаки. Сырье для консервов должно быть не ниже первого сорта (в соответствии с требованиями ГОСТа или Технических условий). Размер тушек рыбы: для кильки - от 5 до 11 см, для салаки - от 7 до 11 см. Однако, как уверяют эксперты, допускается отклонение по длине рыб в одной банке – не более 2 см. По качеству готовые консервы должны соответствовать требованиям ГОСТа 280-2009. Цвет кожного покрова рыбы – равномерный от золотисто-желтого до темно-золотистого, кожный покров – целый, масло – прозрачное, без отстоя, вкус и запах – свойственные данному виду продукта.

Основываясь на этих требованиях, редакция приступила к дегустации.

ТМ «Стелла Марис. Шпроты в масле», ООО «Ранда», Латвия
Цена от 84 р. \240 г.

Этот продукт занимает в нашем рейтинге первое место. Рыбка красивая, блестящая, аккуратно уложена. Цвет у шпрот золотистый. Рыба не разваливается. Посторонние запахи отсутствуют. Но по поводу вкуса мнения наших дегустаторов разделились: кого-то вкус удовлетворил полностью, а кто-то счел, что данные шпроты, как говорится, «ни то, ни се» - и невкусными назвать трудно, но ничем не запоминаются.
Срок годности - 2,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Рижское золото», ООО «Лицис 93», п. Колка
Цена от 69 р.\160 г.

Шпроты «Рижское золото» боролись за первое место со «Стелла Марис», но уступили. Эта рыбка имеет приятные вкус и запах. Внешний вид шпрот тоже не может не радовать: рыбки уложены одна к одной, каждая «шпротинка» светлая. Однако продукт показался дегустаторам очень мягким: рыба разваливается, как только к ней прикасаются вилкой.
Срок годности - 2 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Шпроты в масле», АО «Brivais Vilnis», г. Салацгрива
Цена от 40р.50 к.\ 160 г.

Тройку наших победителей замыкают именно эти шпроты, цена которых не может не радовать. Внешний вид у продукта тоже достойный: шпроты золотистые, светлые. Рыбка маленькая, аккуратная. Запах нормальный. Зато вкус вызвал у дегустаторов настоящие споры. Кто-то сразу назвал шпроты этой фирмы своим фаворитом, а кто-то посчитал, что вкус у рыбки специфичный.
Срок годности — 1 год, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Штурвал», ООО «Columbija LTD», г. Лиепная
Цена от 91 р. 50 коп. \ 240 г.

Внешний вид шпрот неплохой. Рыбка не разваливается, крупная, золотистая. Шкурка рыбы красивая, темная. Пахнут шпроты приятно — копченостями. К недостаткам можно отнести обилие масла и специфичный вкус: шпроты суховатые, соленые и немного горькие.
Срок годности - 3 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Крупные шпроты в масле», АО «Brivais Vilnis», г. Салацгрива
Цена от 142 р. 50 коп.\240 г.

Цена шпрот значительно выше, однако внешний вид у них, по мнению дегустаторов, не самый привлекательный: слишком большие и темные. При этом данный продукт имеет приятные запах и вкус. В итоге эти шпроты заняли лишь пятое место нашего рейтинга.
Срок годности - 2,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Ревельские», ООО «TinFish», г. Юрмала
Цена от 83 р.\240 г.

Одним из главных недостатков этих шпрот является то, что они разваливаются. Рыбка темная. Продукт слишком маслянистый и имеет резкий запах.
Срок годности - 2,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Карнавал», АО «Вентспилсский рыбоконсервный комбинат», г. Вентспилс
Цена от 66 р. 5 коп.\160 г.

Рыба разваливается, имеет не самый лучший внешний вид: тонкая, темная, слоистая. Однако вкус и запах вполне приятные.
Срок годности - 3,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Рижские», ООО «Новоладожская рыбная компания» г. Новая Ладога
Цена от 107 р. 50 коп. \ 230 г.

Рыба темная, вкус горьковатый. Однако шпроты не разваливаются, что, безусловно, является плюсом.
Срок годности - 2,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.

ТМ «Наше качество», АО «Масеко», г. Нарва
Цена от 61 р.\ 160 г.

Замыкают наш корпоративный рейтинг шпроты именно этой фирмы. Главное достоинство - не разваливаются. При этом запах у рыбы неприятный. Рыбка темная. Продукт очень соленый.
Срок годности - 2,5 года, калорийность — 356 ккал\100г.