Центр молекулярной кулинарии открылся в Париже

Автор Наталья Виноградова

Национальный институт агрономических исследований в сотрудничестве со школой AGROPARISTECH создали Международный центр молекулярной гастрономии.

Новое учреждение будет заниматься кухней завтрашнего дня не только в научной, но и художественной манере, пишет menu.ru. Молекулярная гастрономия станет наукой, изучающей механизмы и феномены кулинарных тенденций. Впервые о подобном направлении услышали в 1980 году.

Тогда двое ученых, увлеченных страстью к кулинарному процессу, физик и химик Эрве Тис и английский физик Николас Кёрти, решили сделать приготовление пищи максимально наглядным. Подобно раковине с жемчугом, они открывали секреты вкусных шедевров.

Сегодня возобновление интереса к этой науке является более, чем оправданным. Как считают эксперты, кухня будущего есть ни что иное, как золотая середина между вкусом и красотой.