Loading ...
Латвийские ученые создали колбасу и макароны из кильки
Ученые факультета пищевых технологий Латвийского сельскохозяйственного университета разработали из кильки 21 продукт, тем самым не только обеспечивая безотходное производство, но и способствуя развитию рыбного хозяйства в стране.
Так, из кильки, измельчающейся вместе с головами и хвостами, были приготовлены различные колбасы, паштеты, макароны и пельмени, пишет kedem.ru. В качестве основного сырья выступает рыба, к которой добавляются соль, крахмал, специи и пищевая добавка для улучшения цвета. В результате получается легкая однородная масса, пригодная для изготовления самой разной продукции, которая, как ожидается, появится на полках супермаркетов уже в ближайшее время.
Стоит отметить, что улов кильки в Балтийском море в минувшем году составил около 37000 тонн.