В Калифорнии появилась образовательная программа, обучающая науке употребления кофе

Автор Наталья Виноградова

В Калифорнийском университете в Дэвисе (США) появился Центр кофе (Coffee Center), посвященный изучению этого напитка.

Центр предлагает академическую программу, которая обучает людей науке приготовления и употребления этого напитка, пишет kedem.ru. В ходе образовательной программы можно узнать, какой способ обработки зеленых зерен кофе является самым лучшим, какой способ их обжарки является экологически чистым, почему многие люди так одержимы запахом этого напитка, а также досконально изучить генетику кофе, его состав, метаболические аспекты потребление этого напитка и многое другое.

Уже более 300 студентов записались на кофейные курсы. Следующим шагом является обращение к кофейной промышленности и сбор средств на расширение данной программы. Если все пойдет хорошо, Центр будет выпускать специалистов и экспертов кофейной науки в течение ближайших нескольких лет. Калифорнийский университет уже хорошо известен своими винодельческими и пивоваренными обучающими программами, но не является первым научно-исследовательским институтом, изучающим кофе, – в Техасском университете уже есть образовательная программа World Coffee Research, но она в основном фокусируется на сельскохозяйственных аспектах кофе.