Loading ...
В США появится в продаже ГМО-молоко
К компании стартапов в области новых продуктовых разработок присоединились Perfect Day. Это стартап из Кремниевой долины, который производит безопасное для окружающей среды молоко.
Доля растительных видов молока на американском рынке уже составляет 9%, но в основе производства Perfect Day лежит другая технология: напиток производят из дрожжей, пишет eda.bit.ua. Процесс производства нового молока похож на пивоварение. С помощью генной инженерии разработчики модифицировали ДНК пищевых дрожжей так, чтобы микроорганизмы формировали молочные белки (казеин, лактоглобулин и лактальбумин). Конечный продукт обладает большинством свойств коровьего молока, включая вкус и запах.
По словам разработчиков нового продукта, он вкусный, питательный, не содержит лактозы, гормонов, антибиотиков, стероидов и холестерина. Также у нового молока более продолжительный срок хранения.
С помощью последующих модификаций ДНК дрожжей можно произвести молоко для людей с аллергией на казеин или другие белки. Данную технологию можно применять для имитации других молочных продуктов: сыров, йогуртов, мороженого и т. д. Стартап Perfect Day планирует с помощью своих продуктов вытеснить растительное молоко с рынка. В данный момент создатели бренда ищут потенциальных партнеров среди глобальных продуктовых компаний.