Выпущен кулинарный гаджет для приготовления sous vide на домашней кухне

Автор Наталья Виноградова

Технология низкотемпературного приготовления пищи Sous Vide находит все больше и больше поклонников. Причем, не только среди профессиональных поваров, но и в кругу кулинаров-любителей, которые с удовольствием экспериментируют дома на кухне.

Несколько слов о технологии Sous Vide. Это уникальный способ тепловой обработки, придающий продуктам такие вкусы и текстуры, которые не могут быть продублированными с помощью любого другого традиционного метода приготовления. Главная особенность су-вид заключается в том, что ваши любимые стейки, морепродукты и рыбу готовят в специальном оборудовании при температуре от 47° до 80° C. Благодаря этому привычные продукты раскрываются по-новому, а полезные вещества в них сохраняются по максимуму.

Приспособление Anova Precision Cooker разработано как раз для приготовления мяса, рыбы, овощей и яиц су-вид в домашних условиях. Оборудование для Sous Vide, которое используется в ресторанах, позволяет соблюдать в процессе приготовления блюда температурную точность буквально до десятой градуса, пишет drinkinform.com.ua. В результате шеф-повара получают неповторимую текстуру и вкус своих кулинарных творений. Новый гаджет Anova Precision Cooker, не имеющий равных в своем классе, учитывает этот опыт и тоже позволяет с точностью контролировать температурный режим при приготовлении блюд, как в лучших ресторанах мира.

Чтобы приготовить блюдо Sous Vide с использованием Anova Precision Cooker дома на кухне, разработчики предлагают прикрепить устройство к кастрюле, положить необходимые ингредиенты в специальный вакуумный пакет, задать температурный и временной режимы. Подключив приспособление к мобильному девайсу на базе Android, iOS, Windows, процесс творения изысканного блюда начинается одним только прикосновением к кнопке. Еда получается нежной, сочной.

Anova – первая компания, которая решилась реализовать столь сложное устройство для домашней кухни за $199. На сайте для привлечения денежных средств на реализацию интересных проектов kickstarter данное устройство собрало два миллиона долларов инвестиций за довольно короткий период. А это значит, что пользователи по достоинству оценили инновационный продукт.