Красивые и вкусные куличи — обязательный атрибут пасхальных праздников. Несколько дней они радуют нас, однако потом мы не так охотно угощаемся праздничной сдобой. Куличи начинают подсыхать, крошиться. Однако не стоит спешить и выкидывать зачерствевшие куличи, ведь из них можно приготовить новые блюда.

Совет №1

Самый простой способ – это сделать сухари. Режем, сушим, наливаем ароматный чай и хрустим.

Совет №2

Хотите вернуть куличу былую мягкость? В микроволновой печи вскипятите стакан воды. Отрежьте несколько кусков кулича и поставьте внутрь на полминуты вместе со стаканом кипятка. Кулич станет мягким и горячим. Только съедать его нужно сразу, потому что он быстро становиться жестким.

Совет №3

Также из кулича можно сделать ромовую бабу. Смешиваем рюмку коньяка с ложкой сахара и небольшим количеством воды, подогреваем и получаем сироп. Срезаем верхнюю часть кулича и поливаем сиропом, прикрываем верхней частью. Обернем наш кулич пергаментом или бумагой для выпекания и отправляем в разогретую духовку минут на 15. Кстати, сироп можно заменить сгущенным молоком, смешанным со сливками.

Совет №4

Любите гренки? Приготовьте их из кулича. Взбейте яйцо с небольшим количеством молока, обмакивайте в этой смеси нарезанные кусочки кулича и поджаривайте на разогретой сковороде.

Совет №5

Из зачерствевшего кулича может получиться настоящий бисквитный торт. Итак, режем черствый кулич, выкладываем первый слой на дно формы, желательно разъемной, пропитываем сметанным кремом. Затем кладем еще слой сдобы и, к примеру, фруктовую пропитку. Последним слоем желательно сделать крем, сверху выложить консервированные персики или ананасы.

Совет №6

Не хотите торт? Приготовьте пирожные. Прокрутим кулич через мясорубку, добавим сгущенное какао, сливочное масло, завернем в пленку и отправим в холодильник. Пирожное готово.

Совет №7

И еще один десерт. Ломтики черствых куличей пропитываем йогуртом, даем лакомству настояться минут 30 и украшаем кусочками фруктов или ягодой.

С приходом весны и пробуждением природы от зимнего сна нас охватывает чувство ожидания одного из самых радостных и удивительных праздников: светлого дня Пасхи. В этот день друг другу вместо обычного приветствия мы говорим: «Христос воскресе!» И отвечаем: «Воистину воскресе!». Пасху любят и отмечают независимо от того, ходят ли люди в церковь, соблюдают ли пост. В каждой семье этот день встречают куличами и крашеными яйцами – крашенками. И если куличи многие хозяйки покупают в магазинах и кондитерских, то яйца предпочитают украшать дома, сделав это занятие семейной традицией.

Древняя легенда, послужившая зарождению обычая обмениваться пасхальными яйцами, гласит, что, увидев воскресшего Христа, Мария Магдалина поспешила сообщить радостную весть императору, а в качестве подарка, без которого нельзя было явиться ко двору, бедная женщина принесла яйцо. Недоверчивый император воскликнул, что воскрешение из мертвых невозможно так же, как и невозможно, чтобы белое яйцо стало вдруг красным. Тогда и произошло чудо, яйцо изменило свой цвет, а у христиан появилась традиция дарить друг другу крашеные яйца, символ зарождающейся и обновляющейся жизни.

Сегодня готовиться к празднику многие начинают заблаговременно, обдумывая новые оригинальные способы украшения пасхальных яиц. С незапамятных времен яйца, а затем и деревянные заготовки красили, покрывали особенной росписью. Современные дизайнеры и любители рукоделия продолжают обычаи предков.

Поразительные по оформлению яйца – заготовки, оплетенные бисером, завораживают и притягивают. Взяв такое яичко в руки, хочется держать и не выпускать его, ощущая, как тепло хлопотливых рук мастерицы передается тебе, согревает и успокаивает. Мастер бисероплетения из Владивостока Елена Рунькова говорит: «Главное для меня, чтобы каждое новое яйцо было в единственном экземпляре, а такая работа занимает много времени. Ведь сначала необходимо продумать и нарисовать схему, подобрать цветовую гамму. Да и сам бисер требует особенного внимания, он должен быть одного размера, без сколов и неровностей». На вопрос о том, долго ли этому учиться, она, смеясь, отвечает: «Я до сих пор учусь!».

Любитель хенд-мэйда Светлана Ермолаева обожает вязать игрушки. Для Светлого праздника Пасхи Светлана приготовила забавных пасхальных цыплят. «Считаю это интересным и увлекательным занятием, а если вяжешь специально для какого-то человека, то бывает вдвойне интереснее», – уверяет мастерица.

1 из 3

Жительница Владивостока Галина Дорофеева также активно готовится к празднику и с удовольствием делится своими идеями. Она считает, что совершенно не обязательно украшать само яйцо, оригинально выполненная подставка может сделать композицию на праздничном столе незабываемой. По мнению Галины, это подарит позитивное настроение всем: и взрослым, и детям.

1 из 4

Елена Устюгова работает с теплым и очень популярным в последнее время материалом – фетром. К празднику она подготовила композиции с мягкими яйцами и цыплятами. Фетровые сувениры нравятся и взрослым, и детям. Услышать от детей восторженные возгласы, увидеть их округлившиеся от удивления глаза для Елены настоящая радость, именно поэтому она каждый год кропотливо готовит пасхальные сувениры.

1 из 2

Но, чтобы оригинально украсить яйца, можно и не обладать особым мастерством, важно иметь желание сделать что-то необыкновенное и незабываемое, ведь именно такие работы дарят людям настоящее ощущение праздника. Редакция «Просто Есть» предлагает подборку несложных по выполнению идей, которые помогут создать праздничную атмосферу:

• возьмите небольшой листочек любого растения, оберните яйцо лоскутком из капрона, аккуратно разместив на нем листок, затем погрузите яйцо в красящий раствор. Вы получите яйца с красивыми отпечатками листочков;
• возьмите любую красивую тесьму или декоративный шнур, закрепите кончик небольшой капелькой клея и ряд за рядом начинайте укладывать его, закрепляя по мере надобности;
• приклейте двусторонний скотч к яйцу в любом порядке, затем посыпьте цветным песком или микробисером;
• хаотично наклеенные стразы сделают ваше яичко гламурным и нежным, приклеить стразы можно силикатным клеем;
• различные наклейки сделают забавными и нарядными ваши яйца, а также доставят удовольствие малышам.

Если вы приверженец натуральных красителей, вам на помощь придут «бабушкины» рецепты:

• один из самых популярных способов – это использование луковой шелухи. Сначала шелуху кипятят в течении 30 минут, а только потом варят в полученном настое яйца. От времени нахождения в отваре зависит яркость и насыщенность цвета. Вы получите оттенки от желтого до темно-коричневого;
• красивый синий цвет получится, если в кастрюльку опустить нашинкованную краснокочанную капусту, и, добавив капельку уксуса, сварить в ней яйца. В этом случае образуются еще и необычные разводы на скорлупе;
• чтобы получить красный традиционный цвет используют свеклу, для этого отжимают сок и смазывают им уже сваренные яйца.

Кстати, многие хозяйки делятся своими идеями по окрашиванию и украшению яиц на форуме «Владмама».

]]> https://prostoest.ru/gotovimsya-k-pasxe-idei-po-ukrasheniyu-yaic/feed/ 0 https://prostoest.ru/okno-na-kuxne-oformlyaem-ukrashaem-i-prevrashhaem-v-stol/ https://prostoest.ru/okno-na-kuxne-oformlyaem-ukrashaem-i-prevrashhaem-v-stol/#comments Thu, 09 Apr 2015 22:05:03 +0000 http://prostoest.ru/?p=11781 Кухня – место, где семья проводит значительную часть времени. Именно поэтому эта комната должна быть красивой и комфортной. И здесь, наряду с удобной и стильной мебелью, необычной отделкой стен, пола и потолков, значительную роль играет окно.

Кухня – место, где семья проводит значительную часть времени. Именно поэтому эта комната должна быть красивой и комфортной. И здесь, наряду с удобной и стильной мебелью, необычной отделкой стен, пола и потолков, значительную роль играет окно. Удачно оформленное, оно способно существенно изменить вид вашей кухни и придать ей особый стиль.

Пластиковое или деревянное?

В последнее время огромную популярность получили пластиковые окна, практически вытеснив своих деревянных предшественников. Главное достоинство пластиковых стеклопакетов, пожалуй, состоит в том, что они значительно снижают уровень шума, а также обеспечивают температурный режим внутри помещения. При выборе такого окна нет второстепенных вопросов, здесь важно учесть все: профиль, стеклопакет, уплотнители, фурнитуру и множество иных аспектов.

Выбирая деревянные окна, вы, скорее всего, думаете об экологичности своего окна. Но таким окнам также присущи характеристики, которыми козыряют изготовители пластиковых окон. Мнение о том, что деревянные окна недолговечны, в корне неверно. Достаточно вспомнить примеры русского деревянного зодчества, дошедшие до наших дней. К тому же современные производители деревянных конструкций применяют различные составы и пропитки для продления срока службы своих изделий. Качественные деревянные окна гарантируют экологичность, герметичность, теплостойкость и эстетичность. Возможность использовать широкую гамму расцветок и благородную текстуру дерева делает такие типы окон еще более привлекательными.

Подоконник

Подоконник – значимая часть окна, которая также является важной составляющей интерьера вашей кухни. Он может служить и функциональной частью, и просто элементом декора. Здесь есть где разгуляться вашей фантазии! У вас узкий подоконник? Но даже на нем можно разместить небольшие вазончики с комнатными цветущими растениями или с ароматными травами, например, укропом или базиликом.

Применение подоконника в качестве барной стойки или продолжения рабочей поверхности стола - оригинальное решение для кухонь небольших размеров. В этом случае вы получаете дополнительное пространство для размещения кухонных принадлежностей и других необходимых вам вещей.

Одежка для окошка

Традиционное украшение для окон на кухне, конечно, шторы. И, если наши мамы и бабушки отдавали предпочтение белоснежным тюлевым занавескам, то в настоящее время для окон подойдут жалюзи с оригинальным рисунком или рулонные шторы, которые украсят вашу кухню, дадут возможность регулировать свет, падающий из окна.

Опытные дизайнеры советуют при выборе штор руководствоваться несколькими правилами:

1. при маленькой кухне предпочтительно остановить свой выбор на легких материалах для занавесок, ни в коем случае не использовать многослойные шторы. Это создаст эффект уменьшения и без того небольшого пространства;
2. в случае многоцветного, яркого интерьера следует ограничиться однотонными занавесками и наоборот;
3. если ткань для штор используется легкая, то желательно утяжелить ее специальной тесьмой или отвесами. Нелишне иметь и подхваты, чтобы гуляющий по кухне ветер не раздувал ваши занавески, норовя достать ими плиту или тарелку.

Украшение окон

Если вы любите рукодельничать, то кухонное окно очень удачное место для претворения в жизнь самых смелых задумок. Его можно оформлять к каждому времени года или к празднику: например, украсить к Рождеству еловыми шишками и нарядными шарами, а к Пасхе рассадить веселых цыплят и зайцев, поставить поделки из пасхальных яиц или сувениры. Замечательно выглядит на окне плетеная корзинка с фруктами. При этом, искусственные они или натуральные, совершенно не имеет значения. Украшая свое окно, вы создаете радостную и праздничную атмосферу на кухне для себя, ваших близких и гостей.

Блины… Пожалуй, это самое известное и популярное блюдо. Сейчас уже никто доподлинно не знает, откуда они появились. Блины получили популярность всюду, вряд ли где можно найти уголок, в котором бы не слышали бы о них.

Хотя все же есть версия, что блины придумали русские. Точнее сказать восточные славяне, потому что тогда четкого деления на русских, украинцев и белорусов не существовало. Но то, что и по сей день они любимы всеми — это факт. Как можно устоять от соблазна съесть румяный шедевр, источающий такой аромат, что все соседи знают, у кого сегодня пекутся блины? А сколько существует способов их приготовления?! Хозяйки пекут дрожжевые блины, блины на кислом молоке, на сыворотке, с припеком, блины, фаршированные разнообразными начинками, постные блины, блинчики! Всех и не перечесть!

Блинная история на Руси

Название этого блюда произошло от глагола «молоть», со временем слово исказилось, стало звучать как «млин», а затем трансформировалось в «блин». Из-за того, что раньше блины пекли в печах, у русских сохранился обычай говорить, что блины «пекут», а не «жарят».

Сейчас можно найти множество уникальных рецептов в интернете и в различных кулинарных книгах. Однако раньше в каждой семье существовал свой семейный рецепт, передаваемый из поколенья в поколенье. Записывать же рецепты стали лишь при Петре I.

На Руси это блюдо издавна считалось обязательным на поминках. Несколько позже блины, так напоминающие солнышко, стали символом Масленицы. В давние времена язычники утверждали, что вместе с возвращением тепла, с природой, просыпающейся от зимнего сна, приходят души умерших, которые поддерживают нас и помогают в трудную минуту. Вот отсюда и повелось угощать нищих первым блином, с напутствием помянуть усопших. Стопочка румяных блинов с тающим сверху маслом, появляется на столах в каждой семье во время масляной недели. Масленицу с блинами отмечают повсеместно! Про этот праздник так и говорят: «Это Масленица идет, блин да мед несет».

Правила выпечки пришли к нам из деревень, где было множество различных рецептов, но имелись и общие требования, которым следовали все хозяйки. Блины обязательно должны были быть пышными, румяными, гладкими и одного размера. На Руси самыми распространенными были блины из гречневой муки и только из дрожжевого теста, которое ставили с вечера. Гречневую муку заваривали кипятком, остужали, затем добавляли дрожжи и давали подняться. А утром вливали теплое молоко, перемешивали, лили на сковороды почти до краев и сажали в печь на горячие угли. Подавали такие блины со сметаной, икрой и семгой.

1 из 3

Блины покорили мир

Блины получили популярность всюду, вряд ли где можно найти уголок, в котором бы не слышали бы о них. У разных национальностей, в разных странах есть свои рецепты приготовления.

Марокко

В Марокко принято выпекать ноздреватые, пышные, небольшие блинчики, в которых, наряду с мукой, используют манную крупу. Тесто заводят с минимальным количеством сахара, так как готовые лепешки поливают специальным соусом из сливочного масла и меда. Выпечка марокканских блинчиков весьма своеобразна. Мы привыкли выпекать блины на раскаленной сковороде, а в Марокко их пекут на слабом огне и только с одной стороны! После каждого блина сковороду охлаждают под струей холодной воды. Марокканские блины не назовешь румяными, они должны быть бледными.

1 из 2

Швейцария

Швейцарцы в блинное тесто добавлют нефильтрованное пиво! Вместе с теплым молоком его заливают в просеянную пшеничную муку, вбивают яйца, соль и топленое масло. Затем выпекают блины на сухой раскаленной сковороде. И получаются они солнечного, золотистого цвета. Для них в Швейцарии обязательно готовят начинку из сыра рокфор, сливок и молотых грецких орехов.

Венгрия

В Венгрии к приготовлению блинчиков начинают готовиться за день. А все потому, что для начинки венгры готовят необычное пюре из изюма, цедры лимона и орехов, замоченных в роме. Обычно такие блинчики поливают соусом из шоколада, ванили и сливок. Это блюдо настоящий деликатес.

1 из 2

Молдова

Здесь особое признание получил блинный торт, готовят который из тонких кружевных блинов. Для начинки молдавские кулинары используют сметану, виноград, и сахарную пудру. Смазывая каждый блин сметаной, на него укладывают виноград и сворачивают в трубочку. Из таких трубочек и складывают это вкуснейшее лакомство.

Америка

Американские блины напоминают русские оладьи, называют их «pancakes» и подают со сладким сиропом, вареньем или джемом. Тесто для таких блинов делают густым, обязательно на молоке, смешанным с растопленным сливочным маслом, солью и сахаром. В эту смесь добавляют желтки, просеянную муку, соду и взбитые в крепкую пену белки. Показателем правильного приготовления теста будет появление пузырьков. Американские блины складывают стопочкой и поливают сверху сиропом.

1 из 2

В Англии и в США в один из февральских вторников отмечают Прощеный вторник. В этот день готовят очень много блинов, устраивают различные конкурсы, состязания, традиционные гонки со сковородками и блинчиками, соревнования по складыванию из блинов фигур оригами. И всюду в этот день царствует блин. Очень похоже на нашу Масленицу!

Но на Руси, где к блинам всегда относятся с великим почтением и уважением, традиции с забегами не прижились. Зато прижилась примета, согласно которой, чем больше съешь блинов в Масленицу, тем богаче будешь жить в этот год. «Где блины, там и мы; где с маслом каша, тут место наше» — говорят с древности на Руси.

Блины прочно и давно вошли в нашу жизнь. Всюду встречаются блинные мини-пекарни, на рекламных вывесках которых аппетитные кругляши с различными начинками, открыты кафе, с аппетитными названиями, к примеру «Ух ты, блин!», «Русские блины», где накормят по-настоящему вкусными блинами. Для домохозяек в магазинах бытовой техники предлагаются различные виды блинниц.

Блины очень вкусное, незаменимое блюдо, которое придется по вкусу, как взрослым, так и детям.

Чайный гриб известен давно. Во времена наших бабушек баночка с ним стояла почти на каждой кухне. Теперь он незаслуженно забыт, его вытеснили соки и газированные напитки. А ведь целительные свойства чайного кваса признаны во всем мире.

Версия появления

Существует множество версий о том, когда и где стали впервые использовать чайный гриб. Согласно одной из них, родиной медузомицета является Цейлон, откуда он был вывезен в Китай, Индию и Японию. Переходя из рук в руки, от народа к народу, чайное чудо попало в Маньчжурию, а затем в Сибирь. Однако прямых доказательств этой теории нет, и некоторые исследователи склоняются к версии о его появлении на Тибете.

Как вырастить?

Вырастить гриб можно самостоятельно, создав определенные условия. Для этого надо приготовить питательный раствор: смешать литр свежезаваренного крупнолистного чая с 5-7 чайными ложками сахара. Кстати, чай можно брать не только черный, но и зеленый. Приготовленную смесь заливают в тщательно промытую банку и помещают в теплое место примерно на 1,5-2 месяца, прикрыв горлышко чистой марлей.

Постепенно на поверхности начнет образовываться тонкая пленка, которая со временем будет разрастаться и утолщаться, благодаря деятельности грибов и бактерий. Это и есть ваш будущий чайный гриб. Его нужно очень осторожно снять и переместить в свежий раствор. Периодически подменяя питательную среду, вы вырастите гриб, но нужно заметить, что это процесс длительный. Поэтому если вы планируете завести такой гриб, то проще всего взять отросток у тех, кто давно выращивает его. Для этого от материнского гриба аккуратно отделяется тонкий слой, промывается и помещается в банку с кипяченой водой примерно на сутки. Подкормка в этот период не производится. Спустя сутки воду сливают, а емкость заполняют сладким раствором. Через некоторое время отросток начнет подниматься к поверхности и вырабатывать вкусный и полезный напиток.

Гриб выращивают не только на чайной основе, но и на настое шиповника. В этом случае крепкий настой, сдобренный сахаром в соотношении 7 чайных ложек на литр жидкости, заливают в термос и плотно укупоривают. Со временем на поверхности также образуется медузомицет.

Сегодня высушенный по специальной технологии чайный гриб можно купить в интернет-магазинах. Инструкция по выращиванию прилагается.

Целительные свойства чайного кваса

Особенность напитка чайного гриба состоит в том, что в нем образуется прекрасный природный антибиотик, который способен противостоять инфекционным заболеваниям. Поэтому его советуют применять в качестве профилактического средства, а также совместно с традиционными лекарственными препаратами. Для людей, страдающих запорами и колитами, гриб - настоящее спасение. Его активно используют при болезнях почек, печени и мочевого пузыря. Если вас мучает бессонница, то регулярное употребление чайного кваса поможет забыть о ней. Удивительные свойства позволяют применять его в самых неожиданных на первый взгляд областях. Этот напиток поможет укрепить волосы, очистить кожу лица и тела, заживить раны.

В Европе чайный гриб продается в сети здорового питания и довольно востребован. Например, известный британский актер Орландо Блум, сыгравший во «Властелине колец» и «Пиратах Карибского моря», предпочитает его остальным напиткам.

Причины заболевания гриба

Если тело гриба остается длительное время на дне банки и не всплывает, значит, он заболел. Чайный гриб любит свежую и питательную среду. Это нужно помнить, и никогда не передерживать гриб в старом, утратившем питательные свойства, настое. Нельзя использовать для подкормки пакетированный чай и сахарозаменители, лишая его необходимых веществ для питания и роста. Чайные листики и нерастворенные крупинки сахара также вредны грибу, поэтому питательную среду нужно готовить в отдельной емкости. Лучше всего гриб растет в трехлитровой банке, заполненной жидкостью на две трети. Не ставьте банку с напитком под прямыми солнечными лучами.

Чем гриб отличается от чая?

Несмотря на то, что основой для приготовления гриба служит сладкий чай, разница между этими напитками все же существует. Главное отличие – в свойствах и особенностях употребления. Так, настой чайного гриба не следует пить во время или сразу после приема пищи. Дело в том, что он отлично стимулирует и усиливает работу желудка, поэтому очень скоро вы ощутите чувство голода. Крепкий настой чайного гриба, в отличие от чая, содержит незначительное количество алкоголя, что может быть зафиксировано современными тестами, поэтому употреблять его перед поездкой за рулем нежелательно.

Противопоказания

Нельзя сказать, что гриб вреден, но чрезмерное употребление напитка может привести к появлению неприятных ощущений, тошноты, иногда головных болей. Напиток не рекомендуется пить беременным и кормящим матерям. Если у вас сахарный диабет, то добавляйте в питательный раствор меньше сахара. При проявлении язвенной болезни и повышенной кислотности гриб лучше исключить из своего рациона.

Использованы фотографии с сайтов: http://darudar.org/, http://sreda.boltai.com/

Хорошее настроение – это залог отличного здоровья и самочувствия. Во все времена человечество искало способ влиять на душевный настрой, не причиняя вреда организму. Ученые выяснили, что некоторые продукты могут оказывать полезное действие на эмоциональное состояние человека. Они способны помочь преодолеть депрессию, скверное самочувствие, тоску и уныние. Сытый человек всегда более спокоен и рассудителен. При этом многие люди «заедают» стресс, используя не самые полезные продукты. Поэтому важно знать, какая пища не навредит здоровью, а поможет успокоиться и обрести душевное равновесие.

Бананы

Бананы богаты клетчаткой и витаминами. Но самым замечательным элементом в их составе можно смело назвать триптофан, который способствует повышению уровня серотонина (гормона радости) и замедляет старение клеток головного мозга. Он незаменим при умственных нагрузках, недосыпаниях и депрессиях. Несколько бананов, съеденных вместо обильного ужина, гарантируют спокойный сон и прекрасное самочувствие утром. Кстати, актриса и телеведущая Екатерина Стриженова обожает бананы, считая их надежным средством при стрессе, и часто после трудного съемочного дня не может отказать себе в удовольствии полакомится спелыми и яркими плодами.

Зерновой хлеб

Безусловно, о пользе зернового хлеба знают многие. Высокое содержание пищевых волокон, положительно влияющих на деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает улучшить кишечную микрофлору, вывести излишний холестерин. Зерновой хлеб отлично сочетается с кисломолочными продуктами. Благодаря наличию в своем составе аминокислот, он положительно влияет на эмоциональное состояние человека. Людям, подверженным стрессам, такой хлеб рекомендуется употреблять по утрам. Кстати, именно так и поступает Софи Лорен.

Помидоры

Приятные на вкус, яркие и сочные помидоры сочетают в себе множество полезных свойств. Благодаря значительному содержанию серотонина и тиамина, помидоры помогает нормализовать нервную систему. В них практически отсутствуют жиры, а углеводы содержаться в очень небольшом количестве, именно поэтому, употребляя этот овощ, невозможно прибавить в весе. Разгрузочный день на помидорах поможет сбросить в течение суток около 1 кг и отправиться на вечеринку в отличном расположении духа. Но злоупотреблять подобной экспресс-диетой не стоит, так как можно нанести огромный вред организму. Надо заметить, что употребление в пищу сырых или тушеных плодов гораздо полезнее, чем соленых или маринованных.

Перец

Стручковый перец насыщен алкалоидом капсаицином, который стимулирует выработку эндорфинов, поддерживающих бодрое настроение и хорошее кровообращение. По мнению мексиканцев, острый перец проясняет рассудок и дарит прекрасное здоровье. А англичанка Рошель Пичи любит его настолько, что ежедневно съедает с каждым приемом пищи, за что и получила прозвище «королева карри». Острый перец содержит гораздо больше капсаицина по сравнению с болгарским, но именно капсаицин обладает таким огненно-жгучим эффектом, вызывающим жжение и горечь во рту. Избавиться от этого ощущения людям, плохо переносящим острое, можно с помощью стакана молока или йогурта.

Орехи

В орехах содержатся кислоты омега -3, триптофан и селен. Все эти составляющие помогают получить заряд бодрости и энергии. Кстати, питание спартанцев составляла лишь горсть орехов и вода, что позволяло им находиться в отличной физической форме и обладать сильным боевым духом. Для достижения заметного эффекта достаточно съедать горсть орехов в день, только не нужно есть их на ночь, это довольно тяжелая пища.

Шоколад

Шоколад – давно и широко известный источник радости. Даже самое небольшое его количество обладает значительным антидепрессивным эффектом и служит замечательным подспорьем при стрессовых состояниях. Кстати, это вкусное спасительное средство благотворнее действует на женщин, чем на мужчин. Для известной голливудской дивы Николь Кидман шоколадный десерт – любимое лакомство, без которого она не обходится ни дня. Для поддержания душевного равновесия ей достаточно съедать совсем небольшую порцию.

Мнение эксперта

На вопрос о продуктах, способных поднять настроение, отвечает эксперт центра лечебного питания Negoloday Ольга Деккер:

«Зимой, когда часто ощущается нехватка тепла и солнечного света, мы поневоле становимся заложниками депрессивного состояния и частенько не знаем, как себе помочь. Однако можно это можно исправить, употребляя в пищу продукты, которые обладают свойствами антидепрессантов. Например, яркие оранжевые апельсины и мандарины, богатые витамином С - прекрасное средство для борьбы с плохим настроением. Если вы не страдаете аллергией, то эти замечательные фрукты способны укрепить иммунитет и подарить хорошее самочувствие. Обратите внимание на такой изумительный фрукт, как хурма, и обязательно включите его в свой рацион. Высокое содержание в нем магния благотворно влияет на нервную систему и на весь организм в целом».

Эксперт также советует заострить внимание на том, чтобы количество белков и углеводов в пище было сбалансировано. Отдавайте предпочтение нежирному мясу, молочным продуктам с низким процентом жирности. Весьма полезны морепродукты, рыба, орехи.

«При жарке продуктов следует уменьшить количество масла. Лучше отдать предпочтение пище, отваренной или приготовленной на пару. Исключите из своих перекусов бутерброды, пирожные, гамбургеры. Полезнее и правильнее в этот период есть фрукты, особенно, если вы страдаете лишним весом вес», - добавила Ольга Деккер.

Чай можно назвать лидером среди напитков во всех странах. Его любят на Востоке, почитают в туманной Англии, ценят в Европе. С историей появления чая связывают много красивых и необычных легенд. В культуре разных народов существуют свои традиции и правила потребления этого напитка.

Китай

«Каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря» – гласит китайская пословица, подчеркивая веру народа в целительные свойства чая. В этой стране издавна к этому напитку относятся с особым почтением. Созданная китайцами чайная церемония на протяжении долгих лет была привилегией высших слоев общества. В Китае и сейчас сохранены классические традиции чаепития, согласно которым чай – это жизненная необходимость. Тщательный выбор посуды, долгий процесс заваривания чайных листьев, неспешное поглощение – все это часть традиций Китая, при помощи которых выражается уважение к пожилым людям, семейным ценностям, подчеркивается дружелюбное отношение к собеседникам.

Правила заваривания напитка

Для правильного заваривания чайного листа китайцы используют «гайвань» – специальную чашу с расширенным горлом и крышкой, в который насыпают около 5 г чая и заливают небольшим количеством кипятка на 3 минуты. Переливают чай из сосуда очень аккуратно, слегка сдвинув, но, не открывая крышку, чтобы дольше сохранить тонкий аромат.

Япония

Ритуал чаепития у японцев – это череда неспешных действий, которые настраивают участников церемонии на философский лад и располагают к спокойствию, невозмутимости и миролюбию. Традиция чаепития продумана в Японии до самых незначительных деталей, существует даже специальная одежда для чайных церемоний. Угощение принято проводить в особом чайном домике, двери которого устроены таким образом, что каждый вошедший вынужден преклонить голову, тем самым показывая, что плохие мысли остаются за пределами этого дома.

Традиции заваривания

Растертый в порошок чай помещают в керамическую емкость и заливают кипятком в соотношении 200 г чая на 500 мл кипятка. Затем бамбуковой палочкой с обязательными фразами, соответствующими церемонии, взбивают содержимое до состояния пены. Полученный напиток подается почетному гостю, который, полюбовавшись на чайный сосуд, делает первые несколько глотков, а затем передает следующему участнику чаепития.

Вьетнам

«Во Вьетнаме нет традиционной чайной церемонии, но, тем не менее, к этому напитку вьетнамцы относят с уважением. В почтении зеленый чай. Его заваривают очень крепко, пока он не обретет горький вкус. Чай подают как в горячем, так и в холодном виде, иногда даже специально добавляют лед.

В список популярных добавок можно включить лепестки хризантемы, жасмина и лотоса. Черный чай вьетнамцы пьют гораздо реже. Из марок выбирают Lipton. В некоторых меню можно встретить такие формулировки: «горячий Липтон», «Липтон со льдом», «Липтон с молоком». При заказе последнего приносят пакетик чая и стакан кипятка, на дне которого — полтора сантиметра сгущенного молока», – комментирует востоковед Дарья Мишукова.

Англия

«В современной Англии к чайным церемониям относятся с меньшим пиететом, чем раньше. Многие традиции сошли на нет. Сейчас англичане пьют чай в любой время суток, а не как раньше в строго отведенные — 17.00. Показательные церемонии устраивают только для любопытных туристов.

Большинство англичан (90%) предпочитают черный чай всем остальным видам. Крепко заваренный чай пьют с молоком и сахаром, некоторые добавляют в чашку мед или джем. Пьют горячий напиток чаще всего с печеньем. Второй по популярности чай — зеленый. Его можно заказать в японских и китайских ресторанах. Красный, желтый и белый чаи, конечно, можно купить, но особого спроса на них нет. Молодежь больше предпочитает кофе», – рассказал владелец кафе «Five o'clock» во Владивостоке Барри Адамсон.

Узбекистан

Чай в Узбекистане – самый почитаемый напиток, для потребления которого выстроены специальные помещения, называемые «чайхана».

Как заваривают и пьют

Сосуд для заваривания напитка требуется керамический, который ополаскивается крутым кипятком. Затем в заварник помещают листья чая, заливают их кипятком и несколько раз осторожно перемещают сосуд вверх и вниз, для того чтобы обеспечить полное раскрытие чайного листа. Разливают напиток не сразу, а сначала переливают трижды из чайника в пиалу для лучшего проявления вкуса. Наливают чай в пиалу на три глотка, чтобы гость смог оценить внимание хозяина, который будет неустанно подливать напиток в чашу.

Киргизия

Чаепитие – неотъемлемая часть кухни народов Киргизии. Любое застолье непременно начинается и заканчивается чаем. Пьют его непременно из пиал, которые хозяин наполняет лишь наполовину, подчеркивая свое уважение гостю. Разливанием и завариванием чая занимается в большинстве случаев мужчина – глава семейства.

Национальный киргизский напиток, называемый куурма-чай, готовится с добавлением соли, молока, перца и обжаренной на масле муки. К чаю традиционно подаются лепешки – боорсоки. В праздничные дни заваривается особый чайный настой с сахаром, корицей, гвоздикой, а также с соком лимона и апельсина. В Киргизии часто пьют теплый напиток, который помогает усваивать организму жирную пищу и очень хорошо утоляет жажду.

«Территориальное расположение этой страны накладывает свой отпечаток на предпочтения граждан. В горах давление велико, поэтому люди стараются его самостоятельно балансировать с помощью еды и напитков. У взрослых фаворитом является зеленый чай. Он понижает давление. Зачастую в него добавляют лимон или молоко. Молодежь выбирает черный чай, но его сильно не заваривают, так как он повышает давление», – рассказала чайный мастер чайхоны «Хлопок» во Владивостоке Александра Фатхутдинова.

Россия

В России чай появился благодаря казакам, которые преподнесли коробочку с душистыми листьями царю. Мода на чаепитие, распространившись сначала в высших слоях общества, впоследствии полюбилась всему народу. До появления чая на Руси было принято заваривать различные травы, плоды и коренья, например, листья смородины, мяты, вишни. Традиция пить чай понравилась не только вкусовыми и ароматическими свойствами, но манерой приготовления напитка. Заваривание чая в России приобрело свои особенности. Русские мастера изобрели для кипячения воды самовар, непременный атрибут каждого дома. Он стал олицетворением добра, тепла и домашнего уюта, собирая вокруг себя вечерами всю семью.

В настоящее время в России широко распространены сорта краснодарского, грузинского, индийского, цейлонского, и, конечно, китайского чая.

Для чаепития на Руси характерна своя национальная особенность: разводить настоянную концентрированную заварку, приготовленную отдельно, кипятком, регулируя тем самым крепость напитка. Иногда заварку заливают и настаивают вторично, но не более одного раза. Чай в России пьют с сахаром и без, подают к нему обычно сладости, варенье, мед, выпечку, бутерброды.

Предложение выпить чашечку чая в России говорит о гостеприимстве, и поэтому хозяева стремятся угостить каждого, пришедшего в дом. В отличие от стран Востока, здесь принято наливать полную кружку, подчеркивая тем самым, что хозяин рад гостю и хочет задержать его у себя как можно дольше.

На протяжении нескольких столетий мы наслаждаемся и восхищаемся великолепным вкусом чая. Свойства этого напитка можно назвать поистине чудотворными. Он способен не только утолять жажду, но и давно стал практически неотделим от дружеских посиделок, приема гостей и семейных вечеров. В день мы порой выпиваем несколько чашек этого ароматного напитка, отдавая предпочтение своим самым любимым сортам. Однако утверждать, что все виды чая одинаково полезны, не стоит.

Черный чай

Черный чай обладает мощными антибактериальными свойствами, способными противостоять простудным заболеваниям. Его крепкий настой поможет справиться с коньюктивитом, снимет усталость и раздражение с глаз. Смочите ватные тампоны в некрепком настое и приложите к уставшим глазам. Спустя всего несколько минут вы почувствуете облегчение. Входящие в состав чая дубильные вещества помогают при заболевании диареей.

Тем не менее, говорить о безусловной пользе черного чая не стоит. Беременным женщинам следует ограничить его употребление, что потому что крепкий напиток усиливает кровообращение и может в ряде случаев привести к стимуляции внутренних органов. Употребление напитка в вечернее время может вызвать бессонницу. И уж точно не следует запивать чаем лекарства, действия которых, возможно, будет ослаблено или усилено.

Зеленый чай

Польза зеленого напитка очевидна. Он понижает артериальное давление, способствует выводу вредных веществ из организма, является природным антиоксидантом. Высокое содержание микроэлементов в составе напитка оказывает благотворное влияние на организм человека. Это прекрасное профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях. К слову, на основе зеленого чая разработана оригинальная диета. Ферменты, входящие в его состав помогают контролировать аппетит. Этой диеты, необычайно популярной в Голливуде, придерживается актриса Кэти Холмс.

Японцы с давних времен верят в чудесную способность зеленого чая продлевать жизнь. Поэтому они бережно сохраняют традицию выпивать в день не меньше 10 чашек зеленого чая.

Однако если вы страдаете пониженным артериальным давлением, употреблять его не следует. С большой долей осторожности следует пить этот чай людям с заболеваниями желудка. Вещества, входящие в его состав, отрицательно влияют на людей, страдающих повышенной возбудимостью.

Пуэр

Пуэр нормализует количество холестерина в крови, положительно влияет на пищеварительную систему, стимулирует работу кишечника и устраняет запоры. Это настоящая находка для желающих похудеть, его часто называют врагом лишнего веса. Если вы попали на вечеринку и беспокоитесь о том, что съеденная пища отложится в виде неприятных складок на талии, выпейте пуэр после еды, как можно быстрее. Так вы не только справитесь с ненавистным жиром, но и выведите токсины из организма.

Регулярное употребление пуэра поможет быстро достичь желаемой формы, но будьте осторожны: слишком частое его употребление может вызвать ощущение эйфории и некоторой отрешенности. К тому же, пуэр серьезно изменяет кровяное давление, поэтому он противопоказан гипертоникам и беременным. Неправильное хранение пуэра может стать причиной проявления эффекта чайного опьянения, который сродни опьянению, вызванному алкоголем.

Желтый чай

В желтом чае сконцентрировано большое количество природных компонентов, способных зарядить бодростью и энергией на весь день. Химические соединения, входящие в его состав, укрепляют стенки сосудов, активируют мозговую деятельность. Содержание витаминов благотворно действует на весь организм в целом и, по утверждению китайцев, продлевает жизнь. Желтый чай полезен при заболеваниях печени, служит великолепным средством при профилактике раковых заболеваний.

Если вы настроены на лирический лад и желаете полюбоваться восхитительным зрелищем, то «танец чаинок» при заваривании поддержит ваше настроение. Однако, не забывайте о том, что желтый чай может вызвать бессонницу.

Красный чай

Красный чай – это источник бодрости. Его употребление способствует выводу холестерина и токсинов из организма, к тому же он обладает антибактериальными свойствами.

Если вас беспокоят боли в горле, то полоскания чаем дадут замечательный эффект. Также он помогает в борьбе с лишним весом. Соблюдая четырехразовый режим питания и выпивая перед каждым приемом чашечку свежего красного чая, можно за несколько дней похудеть примерно на 3 кг. Правда, количество протеинов при этом необходимо ограничить.

А вот людям, страдающим гастритами, гипертонией, атеросклерозами не следует употреблять подобный напиток.

Белый чай

Благодаря высокому содержанию в составе листа эфирных масел, чай обладает великолепным охлаждающим эффектом, освежая даже в самую знойную погоду. Он прекрасно снимает усталость и напряжение, полезен при простудных заболеваниях.

Белый чай имеет неповторимый запах, на основе которого были созданы ароматы Bvlgari Eau Parfumee, любимые и обожаемые Шерон Стоун.

Однако белый чай следует употреблять ограничено женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Не рекомендован он также при гипертонии и почечных заболеваниях.

Улун

В состав улуна входят компоненты, помогающие бороться с болезнями сердца. Он положительно влияет на состояние организма у больных сахарным диабетом. В борьбе с лишним весом он даст фору своему зеленому собрату. Его можно пить людям с непереносимостью кофеина.

Но не стоит пить улун непосредственно перед приемом пищи, так как он способен притуплять вкусовые ощущения. При неумеренном употреблении чая возможно проявление бессонницы. Учитывая вещества, входящие в его состав, в некоторых случаях вероятны проявления аллергических реакций.

С наступлением холодов часто возникает желание остаться дома в тепле и уюте, сидеть у телевизора с большой чашкой ароматного чая, тарелочкой бутербродов или сладостей. Именно в этот период мы становимся заложниками депрессии и меланхолии, а малоподвижный образ жизни и неправильное питание являются причиной появления лишних килограммов. Осенью и зимой, как известно, работа организма, следуя биологическому ритму, замедляется. Калорий в этот период расходуется меньше, и, как следствие, мы поправляемся. И все же холод – не приговор. «Просто Есть» предлагает простые способы сохранить свою форму.

Правило №1

Прежде всего, пересмотрите свой рацион питания в этот период. Полезно включить в него рыбу, молочные обезжиренные продукты, мясо птицы, которое содержит аминокислоты в оптимальном соотношении для усвоения организмом. Помните, что белковые блюда быстро усваиваются и дают большое количество энергии. А вот кондитерские изделия, сдобу, сладкие напитки лучше исключить.

Правило №2

Употребляйте больше витаминов. Мороженая ягода, свежая зелень, овощи – все это поддержит организм в холодное время года.

Правило № 3

Питание должно быть горячим. Избегайте быстрых перекусов и сухомятки, в крайнем случае, запейте все теплым чаем.

Правило №4

Добавьте пикантности в обычные повседневные блюда, разнообразьте вкусовые нотки острыми и даже жгучими специями. Перец, имбирь, кориандр сделают блюда оригинальными и поддержат иммунитет.

Правило № 5

В зимнее время так же, как и в летнее, организму необходима вода. Для обогащения организма витаминами и питательными веществами, употребляйте соки, чаи, минеральную воду. Учитывая низкие температуры, старайтесь пить теплые напитки.

Совет эксперта центра лечебного питания Negoloday, диетолога Ольги Деккер

Ольга Деккер рекомендует в холодное время года обязательно питаться 3-4 раза в день. «Не стоит голодать в зимний период. Это, скорее, принесет вред, а не пользу», – говорит диетолог.

Ольга Деккер уверена, что еда должна быть сытная, но не углеводная. В этом случае можно не только не прибавить в весе, а даже похудеть. «Не забывайте о белковой пище, ведь белки – это ценная составляющая», – отмечает диетолог.

Эксперт также рекомендует закаляться. «Для того чтобы согреться, наш организм затрачивает колоссальное количество энергии. Например, посещая баню, вы совсем не худеете, а просто теряете жидкость, потому что организм не тратит свою энергию на согревание, вам ведь и так тепло. Начните закаляться и, я уверена, результат вас порадует», – добавила диетолог.

Хотите удивить своих близких и друзей? Сделать вечер необычным и запоминающимся? Глинтвейн – чудесное средство для этого. И вовсе не обязательно посещать ресторан, этот напиток легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт, восхитительный вкус и своеобразная подача не оставят никого равнодушным.

Капелька истории

Прародителем глинтвейна можно считать напиток, появившейся еще в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с множеством пряностей, но не нагревали, а, следовательно, не могли полностью оценить его букет и достоинства, но отдадим должное римлянам: идея оказалась замечательной. Со временем в странах Центральной и Северной Европы стали подогревать смесь вина и специй, получая действительно пылающий горячительный напиток, который оказался не только вкусным, но и полезным.

О пользе и вреде глинтвейна

Еще в средние века глинтвейн считали целебным, способным избавить от простуды и укрепить иммунитет. Надо сказать, что действие его зависит от составляющих, сочетание которых неповторимо и своеобразно в каждом рецепте. И все же, если обобщить воздействие глинтвейна на организм, то можно отметить его положительный эффект при простудных заболеваниях, психическом или физическом истощении, переохлаждении, бессоннице. Однако не стоит забывать, что глинтвейн – это алкогольный напиток, и его чрезмерное употребление вредит здоровью. Поэтому всегда нужно знать меру и не превращать «согревание» в привычку.

Основа напитка – вино

Для глинтвейна подходят далеко не все сорта вин. Учитывая, что глинтвейн имеет довольно сладкий вкус, остановите свой выбор на сухих некрепких сортах вин. Напиток, приготовленный из красных десертных вин, будет отдавать алкоголем, а из полусладких получится с кислинкой. Лучшими красными винами для глинтвейна можно считать Хванчкару, Кагор, Мерло, Каберне. Хороший букет получается при использовании молодых легких вин.

Белые вина также подходят для глинтвейна. Но в данном случае лучше взять полусладкий вариант, так как при нагревании белое вино кислит.

Пикантные штрихи глинтвейна

Вкус этого напитка зависит от специй, которыми его сдобрили. В настоящее время в магазинах и на рынках имеется огромный выбор пряностей, что дает возможность для составления все новых и новых сочетаний.

Корица – традиционная составляющая глинтвейна, отличается стойким ароматом.
Бадьян и анис обогащают напиток нежными лакричными запахами.
Гвоздика – неизменная спутница глинтвейнов, обладает богатым и насыщенным вкусом.
Имбирь – очень полезный ингредиент с высоким согревающим эффектом.
Душистый перец – использовать его следует с большой осторожностью, так как горошины перца полностью отдают свой запах напитку.
Кардамон – пряность с характерным лимонным привкусом, способен практически заменить цитрусовые составляющие.
Шафран привнесет новые нотки, а также изменит цвет напитка.
Мускатный орех применяется для того, чтобы оттенить и подчеркнуть другие специи и ароматы.
Барбарис – ягоды с характерным кисловатым, приятным вкусом.
Фрукты – добавление фруктов придадут глинтвейну колорит, напомнит о прошедшем лете.
Мед – аромат и целительные свойства меда не нуждаются в комментариях, напитки с ним исключают использование сахара.

В чем готовить?

Набор кухонной утвари для глинтвейна прост и несложен. Вам не придется приобретать специальные дорогие приспособления для варки.

Для приготовления понадобится:

• Кастрюля объемом не менее 2 литров;
• Ложка для помешивания;
• Половник для разливания напитка;
• Чашки или бокалы.

Рецепты на все случаи жизни

Бодрящий глинтвейн

Щепотку мускатного ореха, 5 гвоздик, палочку корицы, 1/3 стакана воды поместить в турку, прокипятить на небольшом огне и дать настояться около 10 минут. В теплое вино положить 1 ст. л. сахара и смешать с настоем. Подавать в горячем виде.

Глинтвейн от простуды

Нарезать дольками апельсин, не очищая цедру, и поместить в емкость с ½ стакана воды, добавив 8-10 бутончиков гвоздики, 1 палочку корицы, щепотку мускатного ореха, 3 ст. л. меда. Довести до кипения, дать настояться, затем процедить. Полученный настой смешиваем с подогретым до 70 градусов красным вином.

Согревающий глинтвейн

В эмалированную емкость налить 200 г «Кагора», выдавить сок половинки лимона, добавить 5-6 штук гвоздик, немного корицы и, помешивая, хорошо прогреть на медленном огне. Пить такой напиток следует горячим, маленькими глотками.

Глинтвейн крепкий

Этот рецепт подойдет любителям более крепких напитков. Бутылку красного вина нагреть в кастрюльке, затем помешивая добавить 7 ст. л. сахара, 5-6 бутонов гвоздики, цедру половинки лимона, 200-250 г свежезаваренного крепкого кофе и 30 мл коньяка. Нагреть полученный напиток и разлить по бокалам.

Этот удивительный горячий напиток очень популярен и среди пользователей портала «Владмама», которые делятся своими фирменными рецептами.

Основные принципы, которые нужно знать

• Вино при приготовлении глинтвейна ни в коем случае не должно кипеть.
• Специи предпочтительно использовать не молотые, во избежание возникновения осадка и мутного цвета.
• Перед подачей напиток желательно процедить.
• Подавать глинтвейн следует в бокалах из толстого стекла, способного долго сохранять температуру.