Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Пряники в мультиварке

1 яйцо
кокосовое масло
3 ст.л меда
1 ч.л соды
2 стакан муки (рисовая + тапиока)
изюм

Яйцо масло и мед смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь до получения однородной массы. Добавить соду, выключить огонь. Добавить 1 стакан муки, размешать, всыпать предварительно замоченный изюм и вмешать еще 1 стакан муки. Замесить тесто, слепить небольшие шарики и на специальный поднос для готовки в мультиварке на пару. В мультиварку налить воды (примерно 0,5 л.) и включить на 25 мин режим пар.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Вода — 700 мл
Апельсины (крупные) — 2 шт
Мандарины — 3 шт
Лимон — 1 шт
Стевия по вкусу
Ласточка

Все цитрусовые помыть, снять цедру на мелкой терке, отложить. Убрать альбедо (белую мякоть), косточки, все поместить в соковыжималку. Сок добавить к цедре и поставить в холодильник. К тому, что осталось от выжимания, добавить 700 мл воды, довести до кипения, выключить, добавить стевию по вкусу. Остудить до холодного состояния, смешать с соком и цедрой, поставить на ночь настаиваться в холодильник (при таком варианте сок не подвергается тепловой обработке, в напитке сохраняется витамин С). Утром процедить (получается чуть больше литра). Перед питьем разбавлять ласточкой 1:1.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Банановый кекс

рецепт модифицировала отсюда: http://forum.say7.info/topic7458.html

2 банана
2 яйца
4 столовые ложки кокосового сахара
100 г растительного масла
1 ч.л. экстракта ванили
1,5 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. камеди
1 стакан рисовой муки + 0,5 стакана кукурузного крахмала

Бананы измельчаем в блендере, добавляем яйца и масло, блендерим. Добавляем ваниль, муку, крахмал, камедь, пекарский порошок. Снова хорошо блендерим. Можно добавить немного воды (0,5 стакана). Выпекаем 40 минут при температуре 180°.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Яблочный пирог

Для теста:

1½ чашки рисовой муки
½ чашки крахмала
¼ чашки крахмала тапиоки
1 ч.л. соли
1 ст.л. подсластителя по диете (кокосовый сахар, мед или стевия)
1 ч.л.. ксантана
¾ чашки жира (любого твердого жира по диете – кокосовое масло)
1 яйцо, слегка взбитое
1 ч.л. лимонного сока
4 ст.л. холодной воды

Круглая форма для выпечки пая.

Приготовление:
1. Просеять в емкость для смешивания всю муку, соль, сахар, ксантан.
2. Положить жир, перемешать до образования мелкой крошки.
3. Отдельно смешать взбитое яйцо, лимонный сок и холодную воду. Затем добавить эту смесь в мучную. Перемешать.
4. Как следует поразминать. В зависимости от используемых ингредиентов, может понадобится больше воды, добавлять по ложке. Должно получится не крошащееся тесто.
5. На разделочную доску положить кусок полиэтиленовой пленки размером больше формы для выпечки. Выложить на него тесто. Накрыть сверху вторым таким же куском полиэтиленовой пленки и раскатать при помощи скалки до нужного размера.
6. Переместить раскатанное в пласт тесто в форму для выпечки. Для этого снять верхний полиэтилен, осторожно взять за края нижний с тестом и перевернуть над формой. Аккуратно уложить его внутрь, распределить по краям и только потом снять оказавшуюся сверху пленку.
7. Выпекать корж  при температуре 230° в течение 10 минут.

Начинка яблочная

Яблоки натираем вручную или при помощи кухонного комбайна

4 чашки натертых на терке яблок без кожицы
1/3 — ¾ чашки подсластителя в зависимости от того, насколько сладкие яблоки
2 ст.л. крахмала
¼ ч.л. корицы
1 ч.л. цедры лимона
1/8 ч.л. соли
1.ст.л. лимонного сока

Посыпка

1/3 чашки кокосового или коричневого сахара (стевия)
1/3 чашки БГ мучной смеси или рисовой муки
1/8 ч.л. соли
3 ст.л. твердого жира по диете (кокосового масла)

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 190°.
2. В миске хорошо смешать все ингредиенты для начинки. Выложить в приготовленный корж. Разровнять поверхность.
3. Поставить выпекать в духовку примерно на 50 минут.
4. Пока пирог печется, приготовить посыпку. Смешать кокосовый сахар, соль и муку до состояния крошки.
5. Вынуть пирог из духовки. Посыпать сверху приготовленной смесью и поставить для карамелизации на 2 минуты под разогретый гриль (расстояние примерно 5 – 8 см ниже нагревательного элемента).

Получается очень вкусно - корж, по типу песочного и достаточно сочная начинка. Пробовали делать и без посыпки.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Кукурузный хлеб

1 стакан БГ мучной смеси (1 ст. ложку с горкой нутовой, 3 ложки рисовой, 3 тапиоки и 3 картофельного крахмала)
3/4 стакана кукурузной муки
стевия по вкусу
1/2 ч.л. соды + 1/2 ч.л. картофельного крахмала загасить 1-1,5 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
2 яйца (или заменителя)
1 стакан молока
1/4 стакана растительного масла (оливковое)

1. Нагреть духовку до 200° градусов в режиме конвекции. Смазать растительным маслом поверхность квадратной формы для выпечки (20х20см).
2. Просеять мучную смесь с солью, добавить стевию. Отставить на время.
3. Смешать яйца с растительным маслом и молоком. Добавить яичную смесь в сухие ингредиенты и быстро перемешать, добавить гашеную соду.
4. Вылить массу в готовую форму и выпекать 20 минут.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Картошка-фри в духовке

картофель (2 средних или одну большую)
оливковое масло (1/2 чл)
приправы для обваливания, зелень
морская соль по вкусу

Картофель режем брусочками, посыпаем солью, приправами, добавляем масло и как следует перетряхиваем и перетираем, чтобы перемешалось. Выкладываем на коврик или в керамическую форму (форму лучше смазать маслом кисточкой). Разогреваем духовку до 215°, ставим картофель на нижний уровень или в центр (учитывая особенности духовки), печем с конвекцией минут 15, потом осторожно переворачиваем лопаточкой, чтобы не поломать, и еще минут 5 (от сорта картошки зависит).

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Нутово-апельсиновый кекс

1,5 крупных апельсина 
3 ст.л. с горкой нутовой муки,
2 ст.л отрубей
1/3 ч.л. соды
1 яйцо
подсластитель по вкусу

Все перемешать, вылить в форму, выпеекать при температуре 185° 25-30 минут (для средней формы) или 15-20 (для мелких). Можно добавить фрукты (выложить сверху) или сухофрукты (добавить в тесто).

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Пышные булочки

50 грамм любого масла (например, кукурузное)
100 мл воды теплой
2.5 ст. ложки с горкой муки (2 ложки рисовой и 0,5 ложки тапиоки)
2-3 яйца
1 чайн. ложка фруктозы (можно заменить на стевию или мед)

Масло и воду  поместить в микроволновую печь и довести до легкого кипения. Всыпать в эту смесь муку, хорошо перемешать, и снова в микроволновку на 30-40 сек. Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйцу, тщательно размешивая. Добавить подсластитель. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 15-25 минут до готовности при температуре 200°. Оставить на 5 минут в выключенной духовке.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Нутовый крем-суп

1-2 ст.л. нутовой муки
стебель сельдерея (почистить от жестких волокон)
репчатый лук
кусочек тыквы (можно вместо картофель или морковь)
морская соль
приправы - тимьян, розмарин или любые другие любимые

В праздничном варианте в виде заправки - ложка домашнего майонеза, рубленая зелень, разрешенные порубленные орешки или семечки подсолнечника, чиа и т.д.

Спассировать мелко резанный лук на оливковом масле, добавить сельдерей колечками, довести до мягкости. Вторая закладка - тыква (или морковь, картофель), добавить туда же, залить водой, чтобы поностью покрыла, тушить минут 15 на среднем огне. Далее, кто любит более кремовую консистенцию - проходим толкушкой или блендером, кто не любит - оставляем в первозданном виде.
Развести нутовую муку в горячей воде. Вылить ее к овощам тонкой струйкой, добавить воды, если необходимо. Посолить, засыпать приправы, варить  10-15 минут на медленном огне.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.

Многие родители старательно выбирают для своих детей продукты, на упаковке которых стоит пометка «Без глютена». В этой рубрике, «Просто Есть» предлагает подборку рецептов блюд, приготовленных из продуктов, не содержащих глютен. 

Апельсиновое печенье

кожура двух апельсинов
2 ст. ложки фруктозы (можно заменить на мед, стевию и т.п.)
2 яйца
щепотка соли
2 ч.л. пекарского порошка 
БГ мука примерно 1,5 стакана (2 части рисовой и 1 часть тапиоки)

1. Измельчить кожуру с двух апельсинов, чем мельче, тем лучше (можно мощным блендером, можно на мясорубке или в комбайне).
2. Добавить все компоненты, перемешать, регулировать консистенцию теста можно добавляя горячей воды. Тесто должно получиться как на оладьи.
3. Выложить ложкой на смазанный маслом противень, как оладьи.
4. Выпекать до образования румяной корочки.
Получились очень вкусные печеньки, хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Посмотреть все рецепты и задать вопросы можно в специальной теме на форуме Владмамы.