Роспотребнадзор нашел в элитном ресторане в центре Владивостока кишечную палочку

Автор Мария Ложкина

Роспотребнадзор провел неплановую проверку и нашел в ресторане в центре Владивостока ряд нарушений, в том числе и кишечную палочку в смывах. Решается вопрос о приостановлении работы предприятия питания, ряд сотрудников без медосмотров отстранены от работы, сообщает РИА PrimaMedia со ссылкой на официальный сайт Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.

Граждане пожаловались в Роспотребнадзор на некачественные кулинарные блюда в кафе «Штуккенбергъ». Сотрудники Управления немедленно провели внеплановую выездную проверку в отношении ООО «Фламинго», которое как раз и осуществляет в этом кафе деятельность в сфере услуги общественного питания.

Санитарно-эпидемиологический надзор выявил нарушения требований регламента «О безопасности пищевой продукции», закона «О защите прав потребителей», санитарных требований к организациям общественного питания, изготовлению продуктов, правил выполнения противоэпидемических мероприятий и других нормативных документов.

Оказалось, что планировка и размещение производственных участков в кафе сделана не по правилам. В одном месте встречается готовая к употреблению пища и продовольственное сырье, грязный и чистый инвентарь. Нет мясо-рыбного цеха, участка для обработки яйца, посуду моют прямо возле входа в туалет. Не соблюдаются условия обработки сырых овощей и зелени для холодных закусок, отсутствует стол с охлаждающей поверхностью.

Шесть из семи работников, которые производят пищу или контактируют с сырьем, не имеют в полном объеме медицинский осмотр. В кафе не проводится лабораторный контроль продукции, не контролируется качество обработки оборудования, инвентаря, санитарной одежды, рук персонала, водопроводной воды.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза помогла обнаружить в трех из восьми смывов в кафе бактерии группы кишечной палочки, в питьевой воде — термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ) и общие колиформные бактерии (ОКБ).

Руководство ООО «Фламинго» обязали устранить все найденные нарушения. Но помимо этого составлены и переданы в суд протоколы об административном правонарушении. Теперь суд решит, как наказать за антисанитарию. Санкции предусматривают штрафы до 300 тысяч рублей и приостановление функционирования кафе «Штуккенбергъ» на срок до 90 суток.

Сообщается, что сотрудникам Роспотребнадзора препятствовали в проведении проверки в кафе «Штуккенберг». За это также составлен протокол. Шесть сотрудников предприятия отстранены от работы до прохождения в полном объеме медицинского осмотра и гигиенического обучения.

Подробнее: http://primamedia.ru