Команда «Просто Есть» научила жителей Владивостока раскрашивать пряники

Автор Анастасия Гусева

Команда «Просто Есть» провела мастер-класс «Следуй за цветным пряником!» для гостей ярмарки «Мандарин-Маркет» 21 декабря. Художник Евгения Воробьева подробно рассказала собравшимся о правилах украшения съедобных мишек, звезд и елочек.

Более 30 человек приняли участие в бесплатном мастер-классе. Взрослые и дети смогли проявить свою фантазию, выразить эмоции через творчество. Разукрашенные пряники по завершению мастер-класса гости забирали с собой.

Участники мастер-класса «Следуй за цветным пряником!» рассказали о своих впечатлениях:

Елена: «Мы зарядились новогодним настроением. Дети в восторге, особенно младший. Он обычно стесняется, но здесь смог раскрепоститься. Печенюшку красивую потом можно съесть или на елку повесить».

Юлия: «Мне было интересно. Я давно хотела узнать, как расписываются пряники. Большое спасибо мастеру за то, что она научила, показала, рассказала. В принципе это не так сложно. Достаточно быть аккуратным, знать технику и иметь фантазию».

Виолетта: «Настроение отличное. Украшать мишку-печенюшку было легко. Просто нужна фантазия. Когда мишка подсохнет, я его съем».

Анна: «Мастер-класс прошел очень живенько. Я думаю, что весело было как детям, так и людям постарше. Сразу появляется новогоднее настроение. Теперь каждый знает, что даже дома можно это сделать. Наверняка, так многие и поступят: напекут пряников и разукрасят их».

Пряники для мастер-класса готовили по следующему рецепту:

Тесто

500 г муки
3 ч.л. молотой корицы
1\2 ч.л. молотого мускатного ореха, гвоздики, имбиря
1 яйцо
1 ч.л. какао (придает тесту темный цвет)

Сироп

70 г сливочного масла
120 г сахара (4 ст.л.)
160 меда (4 ст.л.)
60 г молока (4 ст.л.)

• Предварительно готовим сироп в отдельной емкости. Все указанные ингредиенты выкладываем в кастрюлю и греем до тех пор, пока сахар и масло не растают.
• Муку перемешиваем с пряностями.
• Затем в муку добавляем одно яйцо и остывший сироп. Перемешиваем тесто ложкой.
• Тесто выкладываем на стол, месим, раскатываем. Лишнюю муку стряхиваем.
• Вырезаем формочками фигурки и перекладываем на застеленный бумагой противень.
• Пряники выпекаем 8 минут при 200 С.

Рецепт айсинга (сахарно-белкового крема) от Евгении Воробьевой:

200 г сахарной пудры
один белок
лимонный сок

• Сначала просеиваем пудру, чтобы не было комочков.
• Затем пудру вместе с белком взбиваем миксером до густой пены. Консистенция пены должна быть тугой. При отрывании венчика белок должен растягиваться в острые пики, которые не будут опадать. Затем добавляем немного лимонный кислоты. Основа должна иметь приятный кисло-сладкий вкус.
• На следующем этапе разделяем массу на «заливку» и «контур». Консистенция основы для «заливки» пряника должна быть более жидкой, «контур», напротив, более плотным. Для этого необходимо в основу для «контура» добавить немного воды. Затем по дну емкости проводим ложкой, считаем до 8. На счет 7-8 масса должна сойтись. Для изготовления «заливки» нужно добавить больше воды. Эта масса должна сходиться на счет 3-4.
• Подготовленную массу разделяем по кондитерским шприцам. В них добавляем пищевые красители, либо специальные кулинарные гелевые.