Тэрияки

Автор Регина Вакуленко

Тэрияки – это способ приготовления блюда, которое сначала маринуют в соевом соусе, саке (или белом вине) и сахаре, а затем обжаривают.

Данное блюдо готовят из рыбы или мяса курицы. Рецепт приготовления тэрияки из филе скумбрии, кеты, горбуши, трески или морского окуня будет выглядеть так.

Ингредиенты:

Филе рыбы – 400 гр.
Саке «сэйсю» (или белое вино) – 60 мл. (4 ст.л.)
Сахар – 15 мл. (1 ст.л.)
Соевый соус – 15 мл. (1ст.л.)
Мука, масло

Способ приготовления:

1. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до готовности, переложить на блюдо.
3. Для соуса смешиваем сакэ, сахар и соевый соус.
4. На чистую сковороду выкладываем кусочки рыбы и поливаем приготовленным соусом, выпариваем до тех пор, пока бульон почти не исчезнет.