В последнее время тенденция следить за тем, что ты ешь, набирает обороты. При этом при выборе определенной системы питания всегда сталкиваешься с подводными камнями, о существовании которых раньше не задумывался. Но, как говорится, сила в знании! Поэтому корреспондент «Просто Есть» побеседовал с жителями Владивостока, которые перешли на веганство, и выяснил, в чем его плюсы и минусы.

Даниил Филинов, инструктор по серфингу из Владивостока, перестал есть мясо спонтанно. Сначала он сказал «нет» красному мясу, а чувство легкости как на физическом, так и на эмоциональном уровнях, подтолкнуло его идти дальше.

«У меня пропало ощущение тяжести после еды. Наладилось пищеварение, и внутри стало легче. Прошло месяца три, и я перестал есть мясо птицы. Вот тогда и заметил конкретные изменения. У меня пропало безумное чувство голода! Когда я был мясоедом, если вдруг случалось так, что не успевал позавтракать, либо пообедать, то чувство голода было такое сильное, что затмевало все мои мысли. Я превращался в раздражительного, злого человека. Так как мысли были только о еде, о работе думал в последнюю очередь, и вследствие чего не мог сконцентрироваться», - делится Даниил.

С переходом на сыроедство у молодого человека исчезла жировая прослойка, перестало опухать лицо. Но для приморского климата такое питание оказалось не подходящим. Даниил попросту стал мерзнуть зимой. Поэтому сейчас он слушает свой организм и старается давать ему то, что тот требует.

Из плюсов веганской системы питания инструктор хочет выделить уменьшение денежных трат на продукты, что очень важно в связи с темпом роста цен. А из минусов – неудовлетворительное качество свежих фруктов и овощей во Владивостоке. Также Даниил столкнулся с непониманием родственников.

Неуверенность в качестве мясной продукции подтолкнули Степана Васькив, диджея, к переходу на веганство, а вот наличие качественных свежих овощей и фруктов во Владивостоке не стало для него проблемой, ведь, по словам молодого человека, на ярмарке в центре города можно приобрести хорошие продукты.

Степан перестал есть в кафе, что заметно уменьшило его траты, а спектр употребляемых продуктов увеличился. Он начал готовить дома, экспериментировать со специями.

«А умеющий готовить мужчина вызывает больший интерес у девушек, чем неумеющий. И это тоже плюс», - отметил Степан.

Быть или не быть веганом, решать только вам. Главное – осознанно относиться к тому, что вы едите. И тогда жизнь станет чуточку прекраснее.

Не секрет, что рацион людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни, должен отличаться от рациона тех, кто привык проводить свободное время перед телевизором или за чтением книг. Правда ли, что можно есть гамбургеры, конфеты, булки, запивать все сладкой газировкой и не переживать за фигуру и здоровье, «отрабатывая» съеденное в тренажерном зале? Полезны ли протеиновые батончики и коктейли? Подходит ли одна и та же система питания для разных видов спорта? Для того чтобы разобраться во всех этих вопросах, корреспондент «Просто Есть» побеседовал со специалистами по спортивному питанию.

Экстремальный фитнесс и тренажерный зал

Евгений Козловских - тренер по фитнессу и TRX в танцевальном центре «Этажи»

«Отвечая на вопрос, что нужно есть на завтрак, обед и ужин, я хотел бы заодно рассказать, как правильно питаться людям, занимающимся спортом, и простым гражданам, которые от спорта далеки. Во-первых, ешьте чаще: пять-шесть раз в день. Питаясь таким образом, вы не только улучшите усвоение пищи в организме, но и вам будет проще контролировать чувство голода. Люди, которые занимаются спортом и ведут активный образ жизни, просто обязаны питаться чаще четырех раз в сутки, а их рацион должен включать в себя белковую пищу и сложные углеводы. Это крупы, бобовые (фасоль, горох), овощи (капуста, томаты, кабачки), зелень, грибы. Поменьше «быстрой еды». Конечно, если вы хотите набить свой желудок натрием, сахаром, жиром и химикатами, то милости просим до ближайшего фаст-фуда», - рассказал Евгений.

На завтрак тренер советует есть овсяную кашу, вареные яйца, творог и выпить стакан свежего апельсинового сока, а для второго завтрака или полдника подойдет фруктовый салат. Во время обеда лучше съесть куриную грудку с рисом и порцию овощного салата с зеленью. Ужин, по мнению Евгения, не должен быть тяжелым, поэтому в качестве питательного и вкусного блюда подойдет тушеная рыба с зеленым салатом и яблоком. Для контроля аппетита следует перекусывать бананом, нежирным творогом или йогуртом. За 40 минут до сна в тренировочный день можно выпить белковый коктейль.

«Большинство спортивных добавок принимают после еды или с едой. Особенно это касается аминокислот, которые раздражают желудок. Употребление аминокислотных добавок между приемами пищи чревато расстройствами желудка. Исключение - пищеварительные ферменты (перед едой или в процессе) и биостимуляторы. Высокобелковые протеины можно использовать в качестве дополнения к еде. Белково-углеводные смеси пригодны для самостоятельного употребления», - поясняет Евгений.

Многие спортсмены налегают на протеиновые батончики, однако, по словам Евгения, не стоит есть их слишком часто.

«Как протеиновыми коктейлями с высоким содержанием белка, которые рекомендую принимать с едой, так и батончиками не стоит злоупотреблять. Это лишь добавка к пище. Протеиновые коктейли и батончики с низким содержанием белка вполне можно съесть на полдник. Батончики - незаменимые спутники спортсмена в дальние поездки и походы», - отметил Евгений.

Тренер также рассказал о нормах питьевого режима

«Физически не активному человеку со средним весом 80 кг в сутки хватит 2-2,5 литров воды, не считая чая и прочих напитков. Если же мы говорим о спортивно-активных людях, то атлету весом 80 кг потребуется минимум 3,5-4 литра чистой воды. Человеку со средней активностью, имеющему такой же вес, будет достаточно 3-х литров. Но каждый индивидуален, и для каждого своя норма. К примеру, ваш покорный слуга со своими 70 кг и достаточно активной деятельностью едва напивается 3-мя литрами воды в день, при сверхнагрузках количество выпитого может достигать 4-х литров в сутки (не считая чая и морсов)», – подытожил тренер.

Екатерина Дубровина – тренер групповых программ фитнес-клуба «Максимум»

Екатерина считает, что питаться следует не менее 5 раз в день, соблюдая правило «чаще, но меньше».

«Пятиразовое питание должно включать и белки, и жиры, и углеводы. Белки: мясо, птица, рыба, яйца, молочные и кисломолочные продукты, сыры, орехи. Жиры: животные (в животной пище: мясе, желтках, рыбе, твороге и т.д.), растительные (в растениях, маслах): масла растительные, орехи. Углеводы делятся на сложные и простые. Сложные углеводы, необходимые человеку: крупы, макароны, хлеб, овощи. А простые углеводы, например, сладости, сдоба, белый рис, фрукты, сахар можно употреблять редко и в очень маленьких количествах», - отмечает Екатерина.

На завтрак тренер советует съесть что-то углеводное и что-то белковое, так же не исключено употребление продуктов, содержащих жиры. Дообеденный перекус должен состоять из белков и жиров. Обеду стоить быть полноценным (и белки, и жиры, и углеводы). А вот на послеобеденный перекус и ужин нужно ограничиться только белковой пищей.

Как перейти на правильное питание? Советы Екатерины Дубровиной

1 неделя: начинаем питаться 5 раз в день, едим все то же самое.
2 неделя: строим пирамиду (на завтрак съедаем больше, дальше - меньше, на ужин - совсем мало).
3 неделя: убираем все вредные продукты, относим их к разряду "вкусненького", заменяем на полезные: колбасу - на мясо, белый хлеб - на темный или серый, белый рис - на бурый и т.д.
4 неделя: соблюдаем режим, ищем стабильное время для каждого приема пищи.

Танцы

Кристина Мазур - тренер по танцам разных направлений танцевального центра «Этажи»

По словам тренера, чтобы привести себя в хорошую форму, правильного питания недостаточно. Нужно заниматься спортом.

«На мой взгляд, ни одна диета не обеспечит тебе подтянутое тело, красивую кожу. Это задача спорта. Поэтому питаться правильно - это хорошо, но еще лучше совмещать это с физической нагрузкой», - сказала Кристина.

Самым важным и самым вкусным приемом пищи, по мнению Кристины, является завтрак. На завтрак можно съесть кашу или яйца. Но в фаворитах утренней трапезы у тренера яичница. Кристина, как и многие, убеждена, что лучше питаться чаще, но меньшими порциями, поэтому в промежутке от завтрака до ужина она старается поесть еще два раза. Вообще девушка относится к питанию довольно лояльно. Она считает, что нужно слушать свой организм.

«Что хорошо для моего эмоционального состояния - хорошо и для питания! В разумных пределах, конечно же. После тренировок, если чувствую, что могу обойтись стаканом кефира на ночь – здорово, если нет – абсолютно со спокойной совестью позволяю себе съесть то, что хочется. Я редко себе что-то запрещаю. Это получается инстинктивно. Организму просто не хочется сладкого или вредного. Но когда этого хочется – почему бы и нет. В моей работе важно хорошее физическое самочувствие и стабильно хорошее эмоциональное состояние. Это все напрямую зависит от того, что мы едим. Но не все могут слышать свое тело так хорошо, поэтому для этого я призываю активно заниматься спортом, и тогда привычки питания будут меняться сами собой, потому что после пыхтения в зале запихнуть в рот вожделенное пирожное рука не поднимется», – сказала тренер.

Кроссфит

Алексей Грунков 2 года профессионально занимается кроссфитом

«Диета палео – система питания, благодаря которой я чувствую себя превосходно, несмотря на восьмичасовой рабочий день и высокоинтенсивную физическую нагрузку», – делится Алексей.

В основе такой системы питания лежат отказ от злаковых, бобовых, молочной продукции, пшеницы, жирных сортов мяса, высокоуглеводных овощей и употребление продуктов, богатых белками: нежирное мясо, рыба, морепродукты, орехи, семечки.

К сведению, название диеты происходит от слова «палеолит», так что составлять свой рацион нужно на основании питания людей времен палеолита.

Алексей не ест соленое и копченое из-за высокого содержания в них натрия, что очень вредно для сердца и сосудов. Наиболее привычная еда в рационе молодого человека - мясо, свежие овощи, фрукты и орехи. Вода – не менее 2-х литров в сутки. Это негласное правило. Несмотря на то, что питание по системе палео исключает молочную продукцию, Алексей иногда позволяет себе выпить стакан молока или кефира.

«Палео, как и любая другая диета, это не свод законов и правил, которым нужно следовать безукоризненно. Поэтому без зазрения совести иногда я могу съесть вредную сладость», – добавил Алексей.

Йога

Евгения Геронимус - инструктор по йоге

«Сейчас уже ни для кого не секрет, что люди, занимающиеся йогой, придерживаются вегетарианского питания. Если говорить о вегетарианстве в йогическом аспекте, то, в первую очередь, конечно же, учитывается знание и понимание закона кармы: если в этой жизни кого-то едите вы, то в следующей, скорее всего, пищей для кого-то уже будете вы сами. Не стоит забывать и о том, что пища, которую мы потребляем, влияет не только на наше физическое тело, но также и на нашу энергетику, состояние разума, поведение. Есть даже такая поговорка: «что мы едим, тем мы и становимся». Это действительно так. В связи с чем здравое питание (заметьте, именно здравое, а не здоровое, то есть когда мы проявляем здравомыслие) должно складываться таким образом, чтобы гармонично влиять как на наше тело, так и на разум», – рассказывает Евгения.

Девушка поясняет, что согласно ведическим писаниям существуют три гуны: саттва (благость, чистота), раджас (страсть, движение) и тамас (невежество, тупость). В буквальном переводе с санскрита «гуна» означает «веревка», то есть это то, что связывает, навязывает определенные свойства и качества.

Саттвическая пища – та, которая благоприятно влияет как на наше тело, так и на разум. К ней относятся фрукты, овощи, злаки, стручковые, орехи, мед, молоко и молочные продукты, растительные масла, травы. В результате употребления такой пищи клетки человека становятся более утонченными, что помогает в достижении психического равновесия и баланса, способствует росту и развитию в духовной практике, и бесспорно благотворно влияет на физиологический аспект.

Раджасичная пища может быть благоприятна для тела и вредна для разума, либо же наоборот. К такой пище относят в основном различные стимуляторы такие, как: кофе, чай, сахар, острые специи, шоколад и т.п. Считается, что такая пища вызывает беспокойные тенденции в нашем разуме, что приводит к проблемам с концентрацией.

Тамасическая пища обладает неблагоприятным эффектом для тела и вредна для разума. К ней относятся мясо животных и птиц, рыба, яйца, лук, чеснок, грибы, несвежая и испорченная пища, различные интоксиканты (алкоголь, табак, наркотики).

«Таким образом, не сложно догадаться, что для гармоничного развития и достижения успеха в жизни и духовной практике рекомендуется придерживаться саттвичного питания. Согласитесь, что можно быть вегетарианцем, но при этом лопать одну картошку фри и макароны, а потом удивляться, почему со здоровьем стало что-то не так. В вегетарианстве существует множество разделений: на лакто вегетарианство, веганство, сыроедение и т.д. Здесь уже каждый волен выбирать подходящее питание именно для себя, так как все мы разные и то, что будет полезно для одного, еще не значит, что будет благом для другого. Поэтому я всегда советую экспериментировать с различными диетами, продуктами и их сочетаемостью. Главное - прислушиваться к себе, к своему организму», – подытожила Евгения.

Несколько советов по питанию от Евгении Геронимус

Рекомендуется есть пищу, которая содержит больше праны (жизненной энергии). К ней относятся продукты, которые черпают энергию солнца: свежие фрукты, овощи, зелень, бобовые, пророщенные ростки.

Не переедайте белка. Безусловно, белок является очень важным элементом для нашего организма. Но было доказано, что суточная потребность взрослого организма в белке не так уж и велика: всего 2-3 г белка на 1 кг веса человека. И эту норму в полном достатке можно получать из такой растительной пищи, как орехи, бобовые, зерновые. Избыток же белка в организме вреден для почек и печени и является причиной многих болезней.

Инструктор по йоге настоятельно рекомендует тщательно пережевывать пищу и не переедать.

«Желудок никогда не должен быть переполнен, он должен быть наполовину заполнен пищей, на четверть водой и на четверть воздухом». И есть следует тогда, когда вы действительно испытываете чувство голода», – говорит Евгения.

Гейши, суши и саке – первые ассоциации, которые возникают у большинства людей, когда речь заходит о стране Восходящего солнца. К началу октября в Японии созревает новые урожай риса, и в связи с этим на протяжении нескольких десятилетий 1 октября японцы празднуют День саке. Традиционно саке употребляют в теплом виде. Для этого кувшин с напитком помещают в емкость с горячей водой, после чего разливают напиток в чашки.

Корреспондент «Просто Есть» отправился по магазинам Владивостока и занялся онлайн-шопингом в поисках интересных наборов для распития этого знаменитого и почитаемого во всем мире алкогольного напитка.

В интернет-магазине «Купинатао» представлен, пожалуй, наиболее широкий выбор наборов для саке разной ценовой категории.

Керамический набор из подноса, кувшина и четырех чашек. Кувшин имеет два углубления для пальцев на корпусе для того, чтобы было удобнее разливать напиток. Цена 978 рублей.

Керамический набор из четырех чашек, кувшина и емкости для подогрева. Представлен в трех цветах, кувшин также имеет углубления для пальцев на корпусе. Цена 1864 рубля.

Керамический набор для саке на одну персону. Включает в себя кувшин, емкость для подогрева и чашку. Набор выполнен в белом цвете, но можно выбрать разные варианты рисунка: ветка сакуры, дракон, горы, мифические рыбы. Цена 653 рубля.

Керамический набор из четырех чашек, кувшина, емкости для подогрева и емкости для свечи. Представлен в нескольких цветах. Набор прекрасно подойдет в качестве подарка. Цена 937 рублей.

Фарфоровый набор для саке. Состоит из шести чашек, кувшина и емкости для подогрева. Очень нежный набор с изображением цветущей ветки сакуры. Цена 2911 рублей.

Фарфоровый набор на десять персон. Вместо обычного кувшина в этом наборе присутствует изящный чайник, к которому также имеется емкость для подогрева, выполненная в форме цветка. Набор представлен в молочно-зеленом цвете. Цена 5525 рублей.

Оловянный набор для саке из четырех чашек-рюмок и кувшина. Очень благородный «царский» набор. Идеален в качестве подарка любителям эстетики. Цена 8704 рубля.

В интернет-магазине «Сакура» можно приобрести как целый набор для саке, так и предметы по отдельности.

Керамический набор белого цвета с изображением сакуры из четырех чашек и кувшина обойдется в 465 рублей. Если покупать посуду отдельно, то керамическая чашка черного или белого цвета обойдется в 70 рублей, а кувшин из керамики черного цвета будет стоить 195 рублей. Примечательно, что в интернет-магазине «Якитория» цена на такой кувшин уже 240 рублей.

На сайте интернет-магазина Posuda.ru можно приобрести подарочный набор для саке черного цвета с изображением белых цветов сакуры. Он состоит из четырех чашек и кувшина, к набору прилагается изящная коробка в минималистическом стиле. Сейчас на сайте действуют скидки, и такой набор обойдется вам в 96 рублей, вместо прежних 319 рублей.

В интернет-магазине «Домашний бутик» можно приобрести интересный набор для саке японского производства за 1945 рублей. Он состоит из четырех чашек и кувшина. Каждый предмет имеет свой рисунок: морские волны, японская деревушка, горы.

Интернет-магазин Фен Шуй предлагает керамический набор для саке на 4 персоны. На чашках и кувшине белого цвета изображена гейша. Набор помещен в красивую розовую коробку на нежной тканевой подложке. Подойдет в качестве подарка. На сайте действует специальная цена– 426 рублей.

В интернет-магазине «Кому подарки?»  можно приобрести подарочный набор для саке из керамики на четыре персоны. Кувшин и чашки внутри окрашены в красный цвет, а снаружи в серый с мелкими вкраплениями. Также на корпусе изображен японский иероглиф, который в переводе на русский язык означает «счастье». Цена 730 рублей.

Если в онлайн-магазинах найти интересные наборы для саке не составит труда, то в магазинах Владивостока дела обстоят иначе.

В торговом центре «Первореченский» (пр-кт Острякова, 13) в магазине японских товаров представлен «золотой» набор для саке на две персоны. Чашки и кувшин выполнены из керамики и окрашены в золотой цвет. Цена 820 рублей. Также в этом магазине можно приобрести керамический набор черного цвета на две персоны с изображением японских иероглифов за 880 рублей. Кувшин имеет пузатую форму, а вокруг горлышка повязана жесткая веревка.

Металлический набор для саке с цветочным орнаментом за 18506 рублей производства Малайзии можно приобрести в супермаркете товаров для дома «Домия» в торговом центре «Парус» (Проспект 100-летия Вл-ка, 68). Набор рассчитан на три персоны. Помимо чашек и пузатого кувшина в набор входит поднос.

В том же супермаркете продается керамический набор для саке на четыре персоны за 424 рубля. Чашки окрашены в белый цвет, кувшин в серый. На всех предметах нарисованы цветы в восточном стиле.

Японская народная мудрость гласит: сначала человек пьет саке, потом саке пьет саке, а после саке пьет человека. Поэтому не забывайте - вред здоровью от чрезмерного употребления алкоголя еще никто не отменял.

Китайские рынки Владивостока переполнены различными продуктами питания, привезенными из Поднебесной. Большинство из них нам знакомо и не вызывает никакого опасения. Но есть и такие товары, когда сложно с первого взгляда понять, что это такое и с чем его едят. Корреспондент «Просто Есть» отправился на рынок и продолжил разбираться в китайских баночках, бутылочках и пакетиках.

Соевый соус для рыбы и морепродуктов HADAY

Данный соус можно использовать для приготовления не только рыбы и морепродуктов, но и для мяса, птицы, а также в качестве заправки к салату.

Светлый рисовый уксус

Прекрасно подойдет для приготовления китайских национальных блюд, например, для картофеля с баклажанами и сладким перцем. Также его можно использовать и в русской кухне. Кстати, уксус не имеет специфического «китайского» запаха.

Соевый соус AMOY

Этот соус так же, как и любой другой соевый соус, можно смело использовать для приготовления различных блюд. Как показывает практика, все китайские соевые соусы различаются по густоте и степени солености. Какой из них выбирать – дело вкуса.

Кунжутное масло AMOY

Это масло изготовлено из обжаренных семян кунжута. Имеет темный цвет и насыщенный аромат. Его лучше использовать в паре с другим растительным неароматным маслом.

Чипсы из лапши со вкусом лука

Представляют собой небольшие полоски лапши, обильно приправленные специями. Луковый вкус у чипсов почти отсутствует.

Обжаренный до хруста острый перец чили

Этот продукт бывает двух видов – острый (с красной крышкой) и очень острый (с желтой крышкой). В составе присутствуют арахис, жареный перец чили, кунжутное семя, соль и сахар. Китайцы используют его для приготовления мяса, рыбы, курицы, салатов. А любителям острого можно порекомендовать данный продукт как необычную хрустящую закуску к пиву.

Продолжение обзора "непонятных" баночек, бутылочек и пакетиков.

Китайские рынки Владивостока переполнены различными продуктами питания, привезенными из Поднебесной. Большинство из них нам знакомо и не вызывает никакого опасения. Но прилавки с китайскими специями и соусами чаще всего остаются без внимания покупателей, так как мало кто знает, что это такое и с чем его едят. Корреспондент «Просто Есть» отправился на рынок и разобрался с «непонятными» баночками, бутылочками и пакетиками.

Приправа «Маласьень». Придает блюду острый, пряный вкус и специфический аромат. Используется при приготовлении как первых, так и вторых блюд. Чаще всего китайцы кладут ее в мясо и лапшу. В составе приправы - соль, сахар, несколько видов перца, сушеные овощи, экстракт говядины.

Вкусовая приправа «Вэйцзинь» (аналог приправы «Аджиномото»). Так как в составе приправы присутствует глутамат натрия, «Вэйцзинь» используют для улучшения вкуса и запаха готового блюда. На одно блюдо для трех-четырех человек достаточно чайной ложки приправы. Кстати, почти в каждом китайском кафе используют «Вэйцзинь».

Пряный масляный соус-приправа «Лаоганьма». Это очень острый соус, который приготовлен на основе соевых бобов и кунжутного масла. В состав входят перец чили, сахар, соль. Соус бывает двух видов – с курицей и без.

Имбирный масленый соус. Добавляют в салаты, мясные блюда. Обладает выраженным ароматом имбиря.

Смесь для панировки. Бывает острая (в красной упаковке) и неострая (в зеленой упаковке). Производитель рекомендует мариновать полкило мяса или морепродуктов в двух столовых ложках панировки и двух столовых ложках воды в течение 20 минут. Далее каждый кусочек надо окунуть в сухую панировочную смесь и жарить до готовности на растительном масле.

Кунжутное масло. Такое масло представлено в двух видах. То, что имеет более темный цвет, приготовлено из обжаренного кунжутного семени и имеет ярко выраженный аромат. Масло добавляют в салаты, соусы и используют для жарки.

Креветочный соевый соус «Премиум». Китайцы говорят, что соус этой марки самый вкусный. Обладает легким ароматом креветок.

Устричный соус. Соус можно добавлять в любые блюда и на любом этапе приготовления. Особенно вкусными с добавлением устричного соуса получаются рис, лапша и супы на основе рыбы или морепродуктов.

Продолжение обзора "непонятных" баночек, бутылочек и пакетиков.

Яйца в китайской кухне занимают почетное место. Из них готовят множество блюд, начиная от яичного супа, заканчивая яичным десертом. Часто на улицах Китая можно увидеть торговцев с большими дымящимися чанами, в которых варятся куриные яйца.

В Китае даже есть «столетние» яйца, которые вымачивают в смеси соли, извести, золы, чая и закапывают в землю на несколько недель без доступа воздуха. С течением времени они чернеют, меняют свою консистенцию и приобретают специфический вкус.

Для приготовления жареной капусты с яйцом и специями вам не понадобится ничего закапывать в землю, все намного проще.

Ингредиенты (на две порции):

Яйцо – 2 шт
Капуста – 200 грамм
Масло растительное (соевое, кунжутное, подсолнечное или арахисовое)
Соевый соус - 100 мл
Приправа зира
Черный молотый перец

В глубокую раскаленную сковороду с растительным маслом разбейте пару яиц. Когда белок начнет схватываться, с помощью кулинарной лопатки перемешайте яйца. Продолжайте мешать их до тех пор, пока они не распадутся на отдельные хорошо прожаренные кусочки.

Капусту нужно порезать на полоски среднего размера и бросить к яйцам на сковороду. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить масло, если потребуется, и накрыть крышкой. Спустя пару минут, когда капуста дойдет до состояния полуготовности, добавьте в блюдо соевый соус, приправу зира и пару щепоток молотого черного перца. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите еще пару минут. Жареную капусту с яйцом можно подавать и в холодном, и в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Приятного аппетита! И, как говорят китайцы, после еды сто шагов пройдешь, до 99 лет доживешь.

Во имя здоровья будущего малыша женщине приходится изменить не только свой привычный режим дня, но и рацион. В питании есть одно негласное правило – когда очень хочется, то можно. Но применимо ли оно к беременным? Можно ли будущим мамам пить чай, кофе, газированные напитки и алкоголь?

«Как известно, в кофе содержится кофеин, который действует возбуждающе на нервную систему. Беременная женщина должна быть спокойной, и лишний раз будоражить свой организм кофе не стоит. Кофеманкам могу предложить перейти на цикорий. Напиток из цикория обладает кофейным вкусом и ароматом, а вреда будущей маме и ее малышу он не принесет», – советует врач-педиатр Надежда Интелегатор.

Так что, отказавшись от кофе, вы можете перейти на чай. Однако и в этом случае есть некоторые ограничения.

«В черном чае содержится такое вещество, как тонин. Он так же, как и кофеин, возбуждает нервную систему, но, тем не мене, беременная женщина может позволить себе выпить пару чашек некрепкого чая в день», - сообщает врач.

Что касается зеленого чая, он обладает мочегонным эффектом, и его можно пить только с разрешения врача-гинеколога. Также с осторожностью стоит относиться к травяным чаям.

«Травяные чаи, как и минеральная вода типа нарзана, являются лечебными напитками, и пить их просто так, когда вам хочется, не следует. Лучше сначала проконсультироваться с врачом. Ведь все очень индивидуально. Чтобы не опасаться за здоровья будущего малыша, нарежьте фрукты в кружку, добавьте к ним ягод и залейте все горячей водой. Через несколько минут можно наслаждаться ароматным фруктовым чаем», – говорит специалист.

Надежда Интелегатор категорически запрещает беременным употреблять алкоголь. Даже глоток красного вина может плохо отразиться на здоровье малыша. То же самое касается и сладких газированных напитков. В них содержится большое количество сахара и химических веществ, которые ни к чему ни маме, ни будущему ребенку.

Круглый год рынки и магазины Владивостока завалены фруктами. Среди привычных яблок, груш, персиков и апельсинов встречаются и их экзотические товарищи из стран, где солнце светит практически круглый год. Несмотря на обилие витаминов и пользу для организма взрослого, экзотические фрукты могут навредить ребенку. Поэтому важно знать, какими плодами можно угостить ваше чадо, а какие лучше отложить до определенного возраста.

«Где родился – там и пригодился» –то же самое можно сказать и про фрукты в детском питании», – говорит педиатр Надежда Интелегатор. Специалист рекомендует не увлекаться экзотикой, а предлагать ребенку те фрукты и овощи, которые выросли на земле, где жила и питалась мама малыша, будучи беременной.

Желудочно-кишечный тракт ребенка полностью созревает к пяти годам, следовательно, эксперименты с экзотическими фруктами лучше отложить до наступления этого возраста. Детям категорически нельзя грейпфрут. Его плоды могут развить у маленького организма катаральный гастрит. Не рекомендуется есть виноград из-за большого содержания в нем сахара. Этот фрукт может нанести вред поджелудочной железе ребенка и вызвать панкреатит.

«Ананас можно есть с трех лет, вся остальная экзотика, вроде манго, папайи, маракуйи – только после пяти и в том случае, если у ребенка нет аллергии», – резюмировала Надежда Интелегатор.

«Буквы разные писать тонким перышком в тетрадь учат в школе, учат в школе…». Но, как правильно питаться первокласснику во время учебы, в школе не учат. И у родителей, наверняка, возникают вопросы, связанные с рационом вчерашних дошколят.

«Питание должно быть полноценным. Это первое правило, которому нужно следовать при составлении рациона для вашего ребенка. Второе правило – как можно больше натуральных продуктов. Не нужно с детства приучать детей к колбасе, сосискам и прочему переработанному мясу. В этом нет необходимости. Тем более, к примеру, килограмм куриных грудок стоит дешевле, чем колбаса. Мясо может быть тушеное, печеное, вареное. Жареным лучше не увлекаться», – отмечает педиатр Надежда Интелегатор.

Не следует забывать о крупах, которые являются полезными долго усваиваемыми углеводами.

«Завтрак должен состоять из молочных и немолочных каш. Каждая крупа имеет свою собственную «таблицу Менделеева», которая необходима для правильного умственного развития ребенка. Не ограничивайтесь рисом и гречкой. Овсяная каша, ячневая, кукурузная, пшеничная, булгур, артек, сечневая – все эти крупы прекрасно подойдут в качестве завтрака школьника», – добавила специалист.

При этом врач советует не налегать на манную кашу, польза от которой минимальна. К тому же не все дети ее любят.

«Также на завтрак предложите ребенку чай, какао и бутерброд из ржаного хлеба со сливочным маслом и сыром. Сыр, творог – обязательные составляющие рациона, так как в них содержится кальций», – сказала Надежда Интелегатор.

На обед не стоит перегружать детский организм варениками или пельменями. Лучше накормить ребенка салатом, супом и мясом.

«Последние несколько лет я заметила тенденцию к детскому ожирению. Ребенок идет в школу, и его образ жизни становится менее подвижным. В связи с этим не стоит перегружать детский организм быстрыми углеводами. К ним относятся: вареники, пельмени, макароны (не грубого помола) и прочее вареное тесто. Салат из свежих овощей с зеленью и суп – замечательные составляющие полезного обеда. В качестве заправки выбирайте растительное масло, которое принято у вас дома. Также на обед предложите ребенку мясную или рыбную котлету. Рыба может быть любая – белая, красная. Если красная, то лучше горбуша. Она - чемпион среди красных рыб относительно своего состава и пользы для организма», – сказала Надежда Интелегатор.

Дети любят сладкое. Тем не менее, специалист советует ограничить употребление сладостей до двух раз в неделю. Альтернативой могут послужить фрукты, ягоды, компоты, морсы. Но соки лучше не давать, в них много сахара. Чтобы ребенок не жевал булки и конфеты на переменах, врач предлагает родителям класть в ранец грецкие орехи и фрукты. Перекусив этими продуктами, школьник повысит свою работоспособность и мозговую деятельность.

Кисломолочная продукция также занимает важное место в детском рационе. Это кефир, ряженка, варенец, йогурты. Но стоит быть аккуратными с молоком, оно вызывает процессы брожения в желудке. На нем лучше просто варить каши.

«В качестве ужина приготовьте ребенку нежирное мясо и овощное рагу или запеканку. Дети неохотно едят овощи, поэтому добавляйте к блюду сыр. Как показывает практика, с сыром можно съесть все», – подытожила Надежда Интелегатор.

«Три земных свежести» – так с китайского языка переводится одно из самых популярных блюд китайской северной кухни - Ди сань сиень. Во Владивостоке его подают в каждом китайском кафе и ресторане. Вся тайна вкуса этого блюда в кунжутном масле, соевом соусе, уксусе и приправе «Аджиномото» или «Вейцинь».

Для приготовления картофеля с баклажанами и сладким перцем вам потребуется:

средний баклажан – 1шт
средние картофелины – 2-3 шт
средний болгарский перец – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
соевый соус - 50 мл
бальзамический уксус - 2 столовые ложки
растительное масло (подсолнечное, арахисовое, соевое)
кунжутное масло
крахмал – 1 столовая ложка
китайскпя приправа «Аджиномото» или «Вейцзинь» - 1 чайная ложка

В глубокой сковороде, а лучше в воке, поджариваем на смеси растительного и кунжутного масел в соотношении 1/1 тонко нарезанный картофель. Доводим до состояния полуготовности и перекладываем картошку в миску.

Подогреваем на сковороде еще немного масла, баклажаны режем на кусочки средней толщины и поджариваем. Когда шкурка у баклажанов сморщится, а сами они подрумянятся, добавляем к ним подготовленную ранее картошку, крупно нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок.

В стакане воды разводим одну-две столовых ложки крахмала (чем больше крахмала, тем гуще получится соус), заливаем получившейся жижей овощи и добавляем чайную ложку приправы «Аджиномото» или «Вейцинь». Все хорошо перемешать, и блюдо готово.

К картофелю с баклажанами и сладким перцем можно подать несоленый рис.