«Как же долго готовится этот суп!»,— в отчаянии вы пытаетесь ускорить его приготовление, помешивая юшку ложкой. А из-за стола в ожидании еды на вас уставились 3 пары голодных глаз. И это без учета глаз голодного кота, который настойчиво стучит миской и требует свою порцию.

К счастью, вы можете ускорить процесс готовки с помощью кулинарных хитростей, которыми мы готовы поделиться с вами прямо сейчас.

Хитрость 1: Выбирайте простые рецепты

Избегайте рецептов с множеством этапов приготовления и непонятными для вас кулинарными процессами. Поверьте, пока вы будете разбираться с тем, как «деглассировать рагу из молодого барашка», ваши родные изойдут слюной. Лучше разобраться с непонятными терминами в свободное время.

То же касается ингредиентов — не выбирайте рецепты с дорогими компонентами, которые не вписываются в бюджет. Они сложны в приготовлении, а потому велик риск испортить блюдо и оставить семью голодной.

Отличный ассортимент пошаговых рецептов без замудренных моментов представлен на сайте Вкуснофф.рф.

Хитрость 2: Готовьте заранее и большими порциями

Суть в том, чтобы приготовить блюда на целую неделю, и тратить минимум времени на их доведение до идеала. Просто подготовьте список того, что едят в течение недели ваши домочадцы, закупите продукты и выделите один день на стояние у плиты.

Нет необходимости готовить все блюда с нуля и до конца. Сделайте заготовки, которые останется только разогреть, сварить, пожарить. Например, слепите сотню-вторую пельменей, приготовьте котлеты или тефтели, голубцы, запеканку и отправьте в холодильник.

Все это отлично сохранится в течение недели. Главное — выбирать проверенные и вкусные рецепты. А когда настанет время ужина или обеда — используйте сделанные заготовки и добавьте к ним свежеприготовленный гарнир.

Хитрость 3: Готовьте с вечера

Некоторые блюда становятся даже вкуснее, если постоят ночь в холодильнике. Кроме того это прилично сэкономит время по утрам и не даст домочадцам уйти из дома голодными.

Присмотритесь к кашам с сухофруктами в банке или пудингам.

Отличные рецепты с фото вкуснейших пудингов вы сможете найти по этим ссылкам:

Ягодный чиа-пудинг с бананом.

Чиа-пудинг с шоколадом и апельсином.

Хитрость 4: заручайтесь помощью родных

Не взваливайте все заботы по дому и семье на себя. Делите обязанности по готовке с домочадцами. Муж вполне может нарезать салат, дети — замешать тесто на оладьи или помыть посуду. А кот… Оставим коту его обязанности — лениво лежать, снисходительно принимать поглаживания и иногда просить еду.

После грамотного распределения задач вы увидите, что супы стали готовиться быстрее и без настойчивых помешиваний ложкой. А вы — высвободили больше времени на другие дела. Например, на изучение классических рецептов и разбора термина «деглассирование».

Надеемся, что перечисленные нами хитрости ускорят готовку. И ваша семья будет получать вкусные блюда точно к указанному времени, без задержек.

Многие не имеют ни малейшего понятия о количестве калорий, составляющих их ежедневный рацион. А для тех, кто придерживается диеты, выбор размера порции является одним из самых важных моментов. Исследования ученых доказывают, что зачастую люди недооценивают калорийность пищи. Что лучше съесть – кусочек шоколадки или яблоко?

Мы уже показывали вам как выглядят 200 килокалорий на примере различных продуктов. Британская газета The Daily Mail показала, как выглядят порции различных перекусов, содержащие всего 100 калорий.

Яблоко и 120 гр йогурта

Шарик мороженого

Палочка Twix

Клубника (28 штук)

Половина шоколадки Kit Kat

125 мл белого сухого вина

4,5 грецких ореха

20 гр твердого сыра

230 мл пива

Курага (8 штук)

Бразильский орех

Вареное яйцо с ломтиком хлеба

80 ягод ежевики

Столовая ложка изюма

Четыре персика

Маленькая банка Кока-колы

Небольшая горсть подсолнечных семечек

100 мл апельсинового сока

Бисквитное печенье с кремом

Яблоко и небольшая гроздь винограда

Средний банан

1 из 21

Великий Пост в самом разгаре. Идет третья неделя, придумывать меню на каждый день становится все сложнее. Дабы разнообразить рацион постящихся, корреспондент «Просто Есть» встретился с шеф-поварами популярных кафе города Владивостока. Профессионалы охотно рассказали о меню кафе и поделились оригинальными рецептами постных блюд.

Кафе «STUDIO»

ул. Светланская, 18а

Шеф-повар — Татьяна Лутфуллаева

Кафе «STUDIO» предлагает постное меню, большинство блюд которого состоят из продуктов растительного происхождения. Для приготовления блюд не используются яйца, молоко или мясо. Многие постящиеся посетители по достоинству оценили салат из ростков сои, кабачковую икру по-старинному рецепту и салат из маринованной свеклы с сыром тофу. На завтрак здесь готовят кукурузную кашу с карамельными яблоками и изюмом. В качестве первого блюда можно выбрать грибную похлебку или крем-суп из зеленого горошка. Любители необычного оценят азиатский суп, в рецептуре которого используются овощи, сыр тофу и рисовая лапша.

Средняя стоимость блюд составляет от 150 до 290 рублей.

Рецепт салата из свеклы с жареным сыром тофу

• 200 гр — свекла отварная
• 80 гр — сыр тофу
• 20 гр — сухари панировочные
• 30 гр — масло растительное
• соль и сахар по вкусу.

Свеклу отварить, охладить и очистить. Нарезать кубиками или соломкой, добавить соль и сахар по вкусу. Сыр тофу нарезать небольшими ломтиками. Запанировать в сухарях и поджарить на растительном масле. Подавать свеклу с кусочками жареного сыра.

1 из 2

Кафе «Хлопок»

ул. Алеутская, 17а
ул. Светланская, 83

Шеф-повар — Алим Исманов

В постном меню кафе «Хлопок» акцент сделан на горячие блюда. Среди представленных позиций можно выбрать перловую кашу с грибами или домашнюю лапшу с овощами. Для приготовления холодных блюд используется постный майонез, поэтому здесь можно смело заказывать салаты и закуски. Среди горячих закусок в меню стоит попробовать сочную лепешку – пичча нон с тыквой.

Цены на блюда постного меню варьируются от 190 до 330 рублей.

Баклажаны и цуккини под маринадом

• 60 гр — баклажан
• 60 гр — цуккини
• 40 гр — помидор
• 1 гр — чеснок
• 3 гр — укроп
• 10 гр — постный майонез

Заранее готовим соус на постном майонезе. В майонез добавляем мелко нарезанные кубиками помидоры, чеснок и укроп. Тщательно перемешиваем.
Готовим на мангале баклажаны и цуккини в течение 7-10 минут На блюдо выкладываем приготовленный баклажан, его смазываем соусом, сверху кладем обжаренный цуккини, снова смазываем соусом. В завершение кладем пластинку помидора. Украсить блюдо можно свежей зеленью: луком или петрушкой.

1 из 2

Мерджамек (суп из чечевицы)

• 250 гр — чечевица
• 1 — луковица
• 1 — морковь
• 4-5 — картофелин
• 2-3 — стебля сельдерея
• 1-2 — зубчика чеснока
• соль по вкусу

Заранее отвариваем чечевицу в соленой воде. Мелко нарезаем репчатый лук, обжариваем его на растительном масле. Затем к луку добавляем томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Снимаем с плиты сковородку, и к поджарке добавляем чечевицу. Отдельно готовим овощной бульон. В кастрюлю кладем морковку, картошку, лук, стебли сельдерея, чеснок, соль. Перед подачей добавляем чечевицу в овощной бульон. К блюду подаем дольки лимона и чипсы.

Кафе «Barxat»

ул. Пограничная, 2

Шеф-повар — Максим Зайцев

Интересные и разнообразные рецепты постного меню кафе «Barxat» помогут сделать дни поста светлее и радостнее. Овощи подаются как в холодном виде, так и в горячем. Внимание стоит обратить на овощи, запеченные в томатном соусе. Кроме основных блюд в меню можно выбрать сладкий десерт — блины с яблоком или ежевичным вареньем. Тесто для блинчиков готовится без добавления яиц.

Стоимость постных блюд в кафе составляет от 150 — 280 рублей.

Фетуччини с овощами

• 680 гр — мука
• 150 гр — воды
• соль, перец
• 10 гр — куркума (натуральный краситель)
• ½ ч. ложки — оливковое масло
• 30 гр — цуккини
• 30 гр — лук
• 30 гр — морковь
• 30 гр — перец сладкий
• 30 гр — баклажан

Смешиваем муку, воду, специи и оливковое масло, месим тесто. Затем раскатываем тесто на пластики и нарезаем. Приготовленную пасту варим в течение 5 минут после закипания воды, затем вынимаем и промываем под проточной водой.

Все овощи нарезаем маленькими квадратиками, обжариваем их на растительном масле. Затем добавляем свежий базилик и растительные сливки. После того как сливки закипели, добавляем пасту к овощам. Снова доводим до кипения. Сливки должны выпариться, а соус загустеть, тогда блюдо можно подавать.

В качестве красителей можно использовать шпинат или свекольный сок.

1 из 2

Суп-пюре из цуккини

• 200 гр — цуккини
• 50 гр — репчатый лук
• 30 гр — растительное масло
• 20 гр — оливковое масло
• 2 гр — куркума
• 150 гр — растительные сливки (из сои)
• соль и перец по вкусу

Все ингредиенты кладем в блендер и доводим до однородной массы. Если суп получился излишне густой, можно добавить немного кипяченой воды. При подаче украшаем блюдо мятой или базиликом.

*Цены актуальны на 2015 год.

С наступлением холодов часто возникает желание остаться дома в тепле и уюте, сидеть у телевизора с большой чашкой ароматного чая, тарелочкой бутербродов или сладостей. Именно в этот период мы становимся заложниками депрессии и меланхолии, а малоподвижный образ жизни и неправильное питание являются причиной появления лишних килограммов. Осенью и зимой, как известно, работа организма, следуя биологическому ритму, замедляется. Калорий в этот период расходуется меньше, и, как следствие, мы поправляемся. И все же холод – не приговор. «Просто Есть» предлагает простые способы сохранить свою форму.

Правило №1

Прежде всего, пересмотрите свой рацион питания в этот период. Полезно включить в него рыбу, молочные обезжиренные продукты, мясо птицы, которое содержит аминокислоты в оптимальном соотношении для усвоения организмом. Помните, что белковые блюда быстро усваиваются и дают большое количество энергии. А вот кондитерские изделия, сдобу, сладкие напитки лучше исключить.

Правило №2

Употребляйте больше витаминов. Мороженая ягода, свежая зелень, овощи – все это поддержит организм в холодное время года.

Правило № 3

Питание должно быть горячим. Избегайте быстрых перекусов и сухомятки, в крайнем случае, запейте все теплым чаем.

Правило №4

Добавьте пикантности в обычные повседневные блюда, разнообразьте вкусовые нотки острыми и даже жгучими специями. Перец, имбирь, кориандр сделают блюда оригинальными и поддержат иммунитет.

Правило № 5

В зимнее время так же, как и в летнее, организму необходима вода. Для обогащения организма витаминами и питательными веществами, употребляйте соки, чаи, минеральную воду. Учитывая низкие температуры, старайтесь пить теплые напитки.

Совет эксперта центра лечебного питания Negoloday, диетолога Ольги Деккер

Ольга Деккер рекомендует в холодное время года обязательно питаться 3-4 раза в день. «Не стоит голодать в зимний период. Это, скорее, принесет вред, а не пользу», – говорит диетолог.

Ольга Деккер уверена, что еда должна быть сытная, но не углеводная. В этом случае можно не только не прибавить в весе, а даже похудеть. «Не забывайте о белковой пище, ведь белки – это ценная составляющая», – отмечает диетолог.

Эксперт также рекомендует закаляться. «Для того чтобы согреться, наш организм затрачивает колоссальное количество энергии. Например, посещая баню, вы совсем не худеете, а просто теряете жидкость, потому что организм не тратит свою энергию на согревание, вам ведь и так тепло. Начните закаляться и, я уверена, результат вас порадует», – добавила диетолог.

«Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда». Эту крылатую фразу, судя по всему, придумал человек, не понаслышке знающий о такой проблеме, как постоянное чувство голода. Каковы причины такого состояния и как с ним бороться – в этих вопросах попытался разобраться корреспондент «Просто есть», а помогал ему врач-диетолог медицинского центра «Здоровей-ка» Кристина Швальбойм.

Как известно, бороться следует не с симптомами, а с причиной проблемы. Что же заставляет наш желудок требовать новой порции блюд, когда мы только недавно расправились с предыдущей?

Болезни

Если вы лично знакомы с такими понятиями, как язвенные болезни желудка, хронические гастриты с желудочной гиперсекрецией, сахарный диабет, гипертиреоз, то чувство голода может быть вашим постоянным спутником.

Повышенная умственная и физическая деятельность

Здесь все просто: как для первого, так и для второго вида нагрузки организму требуется огромное количество энергии, которое, соответственно, берется из еды. В случае же умственной нагрузки большую роль так же играет дефицит глюкозы или неспособность организма воспринимать ее правильно.

Диеты, недоедание и неправильное питание

Здесь тоже все логично: если вы вдруг резко «обрадовали» свой организм переменой в рационе, не ждите, что он воспримет это без «жалоб» в виде чувства голода. Привыкший к пятиразовому питанию с перекусами и десертами, ваш организм вряд ли сразу смирится с листьями салата, яблоками и кефиром в качестве основных блюд. Так что перемены в питании должны быть последовательными. А еще лучше – проводиться под наблюдением врача-диетолога. Неправильное питание так же приводит к дефициту важных витаминов и микроэлементов, которые ваш организм просто начитает требовать путем постоянного желания поесть (а вдруг в съеденном и окажутся те нужные вещества?)

Чувство жажды

Да-да, чувство голода не всегда значит, что вы хотите есть. Возможно, вы всего лишь хотите пить. Проверить это не составит труда – просто держите бутылочку чистой воды всегда при себе.
«Можно попробовать сбалансировать чувство голода водой, чтобы человек больше пил, а не ел. Одна из неблагоприятных российских тенденций заключается в том, что люди не пьют воду. Если человек захотел есть, возможно, он просто хочет пить. Надо прислушиваться к своему организму и относиться к нему, как к храму», - комментирует Кристина Швальбойм.

Гормональные сбои

В первые дни цикла женский организм просто требует восполнение потери гемоглобина путем еды. Прием гормональных препаратов также стимулирует чувство голода, не говоря уже о самой беременности. В былые времена женщины даже определяли благодаря постоянному чувству голода зарождающуюся новую жизнь. В последнем случае желание поесть за двоих – это норма, и отказывать себе в этом желании не стоит.

Прием антибактериальных препаратов

Употребление антибиотиков приводит к нарушению углеводного обмена. Это связано с уменьшением митохондриальной активности и значительным снижением энергетического обмена глюкозы. Так что садиться на диету во время приема антибиотиков – не лучшая идея.

Зашлакованность пищеварительной системы

При таком состоянии данная система не может функционировать в полную силу, а пища не усваивается полностью. Питательных веществ, витаминов и микроэлементов организму становится недостаточно, хотя поглощается ее много. Поэтому и возникает чувство голода.

Инвазии и гельминты

Паразиты, которые живут в организме человека, тоже требуют свой кусок пирога в виде различных веществ, получаемых из пищи. Чем больше заражение, тем сильнее чувство голода.

Скука

«Что бы такого поделать? Убираться лень, читать не охота, на улице холод. Пойду поем еще», - такие мысли приходили в голову каждому. И вроде бы недавно ели, но вот уже при мысли о возможном потреблении экстра блюда уже начал выделяться желудочный сок, и появляется чувство голода.

Состояние стресса и депрессии, перепады настроения

Как правило, этот феномен до боли знаком представительницам слабого пола. Если мужчины в состоянии стресса тянуться за стаканом виски со льдом или без, женщины скорее зайдут в кондитерскую и выйдут оттуда не скоро, захватив с собой пару пончиков на случай обострения депрессии в домашних условиях. Заедать проблему – типичное занятие, характерное хрупким и не очень существам женского пола. Мозг устанавливает связь «вкусняшки» - депрессия и формирует рефлекс, при котором в любой выбивающейся из нормы ситуации хочется поесть. А отсюда недалеко до…

Синдром психологической зависимости от еды

Это состояние, когда вы не просто заедаете проблему, но и не контролируете сам процесс. Еда для вас становится не только и не сколько источником поддержания сил, но и единственным источником радости. Здесь помочь сможет скорее не диетолог, а психотерапевт.

«Действительно, причины чувства голода очень разные. Это могут быть болезни (сахарный диабет, проблемы с поджелудочной железой) или проблема в голове (психологические расстройства), а может просто культура питания, к которой человека приучили с детства. Вопрос нужно решать индивидуально, искать причину», - говорит диетолог.

Кристина Швальбойм дала несколько универсальных рекомендаций тем, кто не может вовремя захлопнуть дверцу холодильника.

«Питаться нужно часто, но дробно. Если человек ест 1-2 раза в день, это чревато тем, что растягивается желудок. У меня есть своя позиция: я считаю, что каждый должен много пить, питаться по группе крови, учитывать свой возраст, вес и состояние здоровья. Вода – это основа жизни. Если человек будет правильно пить воду, тогда он будет и здоровым и в хорошей физической форме, а чувство голода станет для него лишь далеким воспоминанием», - отметила диетолог.

Как объяснила врач, правильно – это не всегда те пресловутые 2 литра в день. Суточное потребление воды каждого человека напрямую зависит от его веса. Для начала нужно определить состав тела: процент мышечной, жировой, костной массы. Вся информация обрабатывается, исходя из основного веса человека и его основного обмена веществ. Если говорить о средних показателях, они составляют около 20 мл воды на 1 кг массы тела. При этом в зависимости от всех показателей нужно определить, в какое время суток нужно потреблять большее количество воды (но прием большей части воды обязательно должен происходить до 8 часов вечера). Стакан воды с утра натощак должен стать обязательным ритуалом в борьбе с хроническим чувством голода. Ведь именно он запускает с утра все активные процессы в организме.

«Питание каждого должно быть подобрано индивидуально, оно во многом зависит от группы крови человека. Я считаю, что люди должны ограничивать потребление мясных продуктов: 2 раза в неделю будет вполне достаточно. Чаще есть их ни к чему, это засорение организма. Ведь есть рыба, орехи, овощи, морепродукты – вариантов питания масса. Нужно делать скидку на то, что людям с первой и третьей группой крови обходиться без мясных продуктов очень сложно. А вот большую часть вегетарианцев составляют люди со 2 группой крови», - говорит диетолог.

Для того чтобы не испытывать чувство голода, важно грамотно выстроить соотношение «белки – жиры - углеводы» в употребляемой пище. Оно должно быть 1:1:4. По словам Кристины Швальбойм, белковую пищу желательно употреблять в первой половине дня, а во второй – растительную и молочную.

«Сейчас есть тенденция «закисления» организма. Повышенная кислотность является причиной язв, гастритов и других болезней желудочно-кишечного тракта. Так что нужно «защелачивать» свой организм. Щелочные продукты – это молочные продукты, овощи, фрукты (но не все), которые можно употреблять и на ночь», - добавила врач.

Что же касается чувства голода в особо опасное время – перед сном, здесь диетолог посоветовала перенести время ужина на более позднее (в разумных пределах) время, чтобы пища успела полностью перевариться до того, как вы отправитесь в кровать. Если же голод настиг вас перед погружением в царство Морфея, можете взять пример с европейских «голодающих»: сегодня на Западе особой популярностью пользуется кефирный суп. Он готовится из однопроцентного кефира с нарезанной в него зеленью (сельдереем, петрушкой, укропом и тому подобным). Кефирный суп можно смело есть перед сном, ведь калорий там практически нет. Не следует нагружать свой организм на ночь глядя мясом: ведь оно может перевариваться до 11 часов. Лучше отдать предпочтение морепродуктам.

Относительно чувства голода перед спортивными тренировками врач-диетолог высказалась следующим образом:

«Все зависит от вида тренировки. Конечно, перед самой тренировкой есть не нужно никогда. Пищу (неважно, какую) следует употребить хотя бы за час. На вид потребляемой пищи сильно влияет время тренировки – в зависимости от него ваш рацион тоже должен варьироваться».

В последнее время тенденция следить за тем, что ты ешь, набирает обороты. При этом при выборе определенной системы питания всегда сталкиваешься с подводными камнями, о существовании которых раньше не задумывался. Но, как говорится, сила в знании! Поэтому корреспондент «Просто Есть» побеседовал с жителями Владивостока, которые перешли на веганство, и выяснил, в чем его плюсы и минусы.

Даниил Филинов, инструктор по серфингу из Владивостока, перестал есть мясо спонтанно. Сначала он сказал «нет» красному мясу, а чувство легкости как на физическом, так и на эмоциональном уровнях, подтолкнуло его идти дальше.

«У меня пропало ощущение тяжести после еды. Наладилось пищеварение, и внутри стало легче. Прошло месяца три, и я перестал есть мясо птицы. Вот тогда и заметил конкретные изменения. У меня пропало безумное чувство голода! Когда я был мясоедом, если вдруг случалось так, что не успевал позавтракать, либо пообедать, то чувство голода было такое сильное, что затмевало все мои мысли. Я превращался в раздражительного, злого человека. Так как мысли были только о еде, о работе думал в последнюю очередь, и вследствие чего не мог сконцентрироваться», - делится Даниил.

С переходом на сыроедство у молодого человека исчезла жировая прослойка, перестало опухать лицо. Но для приморского климата такое питание оказалось не подходящим. Даниил попросту стал мерзнуть зимой. Поэтому сейчас он слушает свой организм и старается давать ему то, что тот требует.

Из плюсов веганской системы питания инструктор хочет выделить уменьшение денежных трат на продукты, что очень важно в связи с темпом роста цен. А из минусов – неудовлетворительное качество свежих фруктов и овощей во Владивостоке. Также Даниил столкнулся с непониманием родственников.

Неуверенность в качестве мясной продукции подтолкнули Степана Васькив, диджея, к переходу на веганство, а вот наличие качественных свежих овощей и фруктов во Владивостоке не стало для него проблемой, ведь, по словам молодого человека, на ярмарке в центре города можно приобрести хорошие продукты.

Степан перестал есть в кафе, что заметно уменьшило его траты, а спектр употребляемых продуктов увеличился. Он начал готовить дома, экспериментировать со специями.

«А умеющий готовить мужчина вызывает больший интерес у девушек, чем неумеющий. И это тоже плюс», - отметил Степан.

Быть или не быть веганом, решать только вам. Главное – осознанно относиться к тому, что вы едите. И тогда жизнь станет чуточку прекраснее.

«Откуда ты берешь белок?» – подобного рода вопросы обрушивались, наверное, на всех, кто отказался от животной пищи в пользу растительной. А между тем, вегетарианцев становится все больше, и их здоровье зачастую превосходит по всем показателям здоровье «мясоедов».

Кроме того, само вегетарианство не стоит на месте: существует десяток различных диет с отказом от различных продуктов: не только мясных, но и просто животного происхождения – молока, яиц, меда.

Сегодня мы поговорим об одном из самых строгих видов вегетарианства – веганстве.

Слово «веган» было образовано Дональдом Уотсоном из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» в 1944 году. Как и вегетарианцы, веганы не употребляют животную пищу: мясо, птицу, рыбу, животные морепродукты, а также яйца и молочные продукты, как правило – мед. Веганы также не используют изделия, содержащие материалы животного происхождения, продукцию, тестированную на животных, и не поддерживают такие индустрии развлечений, как зоопарки, цирки, дельфинарии, корриду и подобные им.

Люди, привыкшие к ежедневному потреблению животных продуктов, удивленно округляют глаза и, в лучшем случае, смотрят на вегана с любопытством и даже некой долей ужаса: как с таким рационом ты еще держишься на ногах? А вполне себе здорового и счастливого вида веган непринужденно пожимает плечами и начинает отвечать на столь привычные для него вопросы о его рационе.

С подобными вопросами корреспондент «Просто Есть» обратился к будущему диетологу, студентке университета Питсбурга (специальность - «Здоровое питание и физическая активность») Алисе Коротаевой. Она рассказала, каково быть веганом, как она к этому пришла, а также поделилась рецептами вкусных и полезных веганских блюд.

«Мое знакомство с вегетарианством наступило после очередного показа во Владивостоке фестивальных короткометражных мультфильмов программы Future Shorts. Колоссальное впечатление тогда на меня оказал анимационный фильм, повествующий о жизни животных «на убой». Помню, пришла я тогда угрюмая домой и надолго потерялась «в интернетах», изучая вопрос жизни животных на заводах. Прислушавшись к себе, я поняла, что принимать участие в этой пищевой цепочке не имею никакого желания. Мне просто психологически и даже физически не хочется прикасаться к этому продукту. После последовало тщательное изучение всех тонкостей и нюансов подобного питания, чтобы в организме не было недостатка питательных веществ, витаминов и минералов. А вместе с этим пришло увлечение наукой питания, которое переросло почти в профессию. Сейчас я числюсь на заочном курсе Nutrition and Physical Activity for Health университета Питсбурга и планирую в дальнейшем получать степень магистра в области питания и диетологии», - рассказала Алиса.

Итак, какими же блюдами может полакомиться веган? Хочется сразу отметить, что ниже представлен далеко не весь перечень «зеленых блюд». Это лишь капля в море полезной, здоровой и вкусной пищи.

Позавтракать веган может «Ленивой» овсяной кашей. Этот вариант отлично подходит любителям подольше поспать утром. Накануне вечером в блендере смешиваются банан, чашка миндального молока, столовая ложка арахисовой пасты, мед (а если вы его не употребляете, то иной подсластитель) и специи по вкусу. Все это заливается поверх чашки овсянки и ставится в холодильник до завтрака. Естественно, тут приветствуется творчество и смекалка. Вместо банана можно попробовать авокадо или манго. Пара чайных ложек столь полезных семян чиа могут еще значительно поднять количество белка и «хороших» жиров в каше. А молоко можно использовать любого растительного происхождения.

Веган может сделать молоко для себя самостоятельно. Чашку любимых орехов (или даже семян) оставляют в чистой воде на ночь. На следующий день их бьют вместе с четырьмя чашками воды в блендере. Готовое молоко просеивают от жмыха. В то же время полученный жмых можно использовать в выпечке в качестве муки. Для приятной сладости в полученное молоко можно добавить мед, кленовый сироп или богатую железом патоку. А пикантный «копченый» привкус ему может дать финик, добавленный в чашу блендера во время создания молока.

Из тех же орехов и семян можно приготовить домашнее масло или арахисовую пасту. Здесь самое важное - терпение. Закиньте в блендер те орехи или семена, масло из которых вы хотите получить, и начинайте взбивать. Первые несколько минут будет казаться, что что-то явно идет не так. Но постепенно масса постепенно будет становиться однородной, а запах питательной пасты заставит гордиться своими кулинарными способностями. Каждый вид орехов и семян требует своего времени «взбивания». Но в среднем придется контролировать процесс 15-20 минут.

Когда времени утром достаточно и стоять за плитой доставляет удовольствие, то хорошим завтраком может стать каша, сваренная из киноа. Технически киноа считается семенами, но в кулинарии ее используют как крупу. Приготовить ее не составит проблем. На одну меру крупы понадобиться порядка двух мер воды. Сначала довести все до кипения, а потом около 10 минут варить на умеренном огне. Показателем готовности каши станет ее уникальный внешний вид: центр гранулы станет слегка прозрачным, а по каемке будет отчетливо заметна яркая полоса (если крупа светлая, то каемка будет белого цвета). В приготовленную крупу на огне добавляется любимое ореховое молоко, а для большей пользы - пара столовых ложек тыквенного пюре, корица с мускатным орехом. Перед подачей готовое блюдо можно украсить тыквенными семенами и сушеными ягодами годжи. Они же снабдят вашу кашу еще большим количеством витаминов. На заметку: в половине чашки готовой киона порядка 8-9 г белка, которого вам, по мнению многих, так не хватает.

Тыквенное пюре в домашних условиях готовить колоссально просто. Для этого тыкву стоит очистить от семян, нарезать ее на небольшие кусочки, распределить все на покрытом пергаментом противне и запекать 40-45 минут при 180 градусах. В готовую тыкву вилка должна входить легко и мягко. Очистить тыкву от кожуры можно пальцами, но в особо плотных местах стоит воспользоваться ножом. Очищенную мякоть останется только превратить в пюре в блендере. На данном этапе, если тыква оказалась сильно сухой, можно добавить немного воды во время взбивания. Если же тыква дает много сока, стоит «отцедить» излишки жидкости при помощи марли.

Любите блины? Веган и их сможет приготовить! И раз уж у нас так полюбился праздник Хэллоуин, пусть блины будут оранжевого оттенка и со сладостью тыквы. На восемь блинчиков понадобится смешать в чаше стакан муки (подойдет любая на ваш вкус), столовую ложку коричневого сахара, чайную ложку с «горочкой» разрыхлителя, щепотку соли, чайную ложку корицы и по половине чайной ложки порошка мускатного ореха и имбиря. В отдельной чаше взбить стакан орехового молока с половиной стакана тыквенного пюре и столовой ложкой масла (лучше, если кокосового). Затем останется только смешать сухую смесь ингредиентов с жидкой. Готовое тесто надо оставить в стороне хотя бы на пять минут. Все ингредиенты блинов можно загрузить в чашу блендера и взбивать некоторое время. Полученную смесь все в той же чаше блендера можно оставить в холодильнике настаиваться с вечера для утренних воздушных блинчиков. Выпекается все на среднем огне по одной минуте с каждой стороны, или пока блинчики не станут упругими и золотистыми. При подаче украшать, чем фантазия позволит. Такие блины прекрасно сочетаются с кленовым сиропом и орехами пекан.

Снова одолевают переживания по поводу белка в обеденное время?

В одной чашке готовой чечевицы почти 18 г белка. А если чечевицу или бобы подавать вместе с зерном (к примеру, рисом или киноа), то это уже полноценное блюдо, содержащее цельный белок. Из чечевицы, гороха, бобов можно делать котлеты, фрикадельки и фалафель. Помещать их между цельнозерновыми булочками, или в свежую питу, или просто поливать любимым соусом на тарелке, пестреющей зеленью и овощами.

Думаете, слово «бургер» – это синоним фастфуда и вредной еды? Веганы могут развеять и этот миф, приготовив протеиновый бургер с фалафелем из шпината. Два стакана (500 г) нута на ночь необходимо замочить чистой водой. Зерна сильно увеличатся в размере. Их стоит хорошо промыть и варить на среднем огне порядка 35-40 минут, пока зерна не станут мягкими и нежными. Половину готового нута загрузить в чашу блендера и взбивать до кремообразного пюре, добавляя воду, оставшуюся после варки крупы. В нутовое пюре добавить 1/3 пасты тахини, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока и пару зубчиков чеснока. Все это хорошо взбить блендером в однородный крем. Вот вы и получили классический хумус! Его используют как соус.

Вернемся к бургерам. Оставшуюся часть готового нута помещаем в чашу блендера, туда же кладем 1,5 стакана шпината, пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 1 измельченную луковицу. Аккуратно взбиваем до легкой текстуры. В данном случае пюре не нужно - в смеси должны хорошо наблюдаться кусочки ингредиентов. Выложить смесь в чашу и добавить туда 2 чайные ложки кориандра, 2 чайные ложки тмина, соль-перец по вкусу, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и чайную ложку лимонного сока. Все это перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут. После такого ожидания из горохового «фарша» будут легко формироваться котлеты, которые надо будет обжарить на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета. После чего останется только собрать бургер!

На чечевице, нуте, бобах получаются питательные и полезные супы. Содержание и вариация овощей в бульоне зависит от вашего вкуса. Особую наваристость и хорошую порцию антиоксидантов добавит томатная паста. При этом пока варятся бобы, можно легко сделать домашнюю томатную пасту. Всего лишь нарезав помидоры на дольки, сбрызнув их оливковым маслом и специями и оставив в духовом шкафу на 20 минут при 180-200 градусах. Подвяленные помидоры взбить блендером в пасту.

Гуакамоле - одно из любимых блюд не только у веганов. Это закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни имеет ацтекские корни. Существует великое множество уникальных вариаций этих закусок, вот одна из них: чашку помидоров черри разрезать на половины, выложить на покрытый пергаментом противень. Слегка сбрызнуть их оливковым маслом и солью с перцем. Поместить в духовой шкаф, разогретый до 190-200 градусов, на 20 минут. В чашу блендера загрузить подвяленные помидоры, 2 спелых авокадо (без кожуры и семян), половину измельченного красного лука, 2 столовые ложки лимонного сока или пару свежевыжатых лаймов и 1/3 стакана измельченной кинзы. Взбить все до близкой к кремовой консистенции. Выложить в удобную чашу для смешивания и добавить 1\3 стакана феты. «Разбить» все вилкой и аккуратно смешать.

Любители смузи могут добавить 2 столовые ложки спирулины (порядка 8 г белка) в блендер с одним замороженным бананом, чашкой ананаса, чашкой миндального молока и половинкой авокадо. Помните, что смузи - это та область кулинарии, где полезно проявить фантазию.

Веганы-сладкоежки не могут представить свою жизнь без мороженого. Один из самых простых рецептов выглядит следующим образом: замороженные бананы помещаем в чашу блендера и бьем до однородной массы. Вот и все! В процессе приготовления можно добавлять ореховое молоко и прочие природные усилители вкуса.

На десерт веган легко может приготовить брауни. Мы расскажем про сыроедческий способ приготовления. В чаше блендера измельчить 1,5 стакана грецких орехов. После этого туда же добавить 2 столовые ложки какао, чайную ложку экстракта ванили, 1/4 чайной ложки соли, стакан мягких фиников (без косточек), столовую ложку чистой воды. Смешивать в блендере, пока тесто не станет однородным. Ложкой порционно набирать тесто, формировать из него шарики, покрывать порошком какао и выкладывать на покрытый пергаментом противень. Полученные брауни на некоторое время стоит поместить в холодильник. Подавать холодными к чаю. Хранить можно как в холодильнике, так и в морозильной камере.

Ну и напоследок – легкий рецепт батончика гранола, который можно использовать как очень полезный снек в течение дня. В большой чаше смешать 1,5 стакана классической овсянки (овсяные хлопья), 1 стакан воздушного риса, 1\2 стакана лепестков миндаля, 1\4 стакана кокосовой стружки и 2 столовые ложки семян чиа (опционально, но желательно для здоровья). В небольшой кастрюльке на слабом огне расплавить 2 столовые ложки кокосового масла. Снять с огня и добавить миндальную пасту (можно заменить на арахисовую или любую другую), 2 столовые ложки кленового сиропа или патоки и чайную ложку ванильного экстракта. Залить полученным сиропом сухую смесь. Добавить щепотку соли и хорошо все смешать. Покрыть пергаментом прямоугольную форму и выложить на нее полученную смесь. Смочить руки чистой водой и аккуратно разровнять поверхность. На данном этапе можно даже воспользоваться скалкой. Поместить форму в морозильную камеру на 10 минут. После этого нарезать на батончики, упаковать каждый в пергамент и хранить в холодильнике или морозильной камере.

«Быть веганом - абсолютно не значит есть скучно, жевать одну траву и страдать от нехватки белка с витаминами. Грамотно сбалансированный рацион приносит исключительно пользу нашему телу и разуму. Прекрасные симфонии создают всего из семи нот, а в нашем арсенале исключительное множество веган-дружелюбных продуктов», - говорит Алиса. И мы не можем не согласиться.

Не секрет, что рацион людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни, должен отличаться от рациона тех, кто привык проводить свободное время перед телевизором или за чтением книг. Правда ли, что можно есть гамбургеры, конфеты, булки, запивать все сладкой газировкой и не переживать за фигуру и здоровье, «отрабатывая» съеденное в тренажерном зале? Полезны ли протеиновые батончики и коктейли? Подходит ли одна и та же система питания для разных видов спорта? Для того чтобы разобраться во всех этих вопросах, корреспондент «Просто Есть» побеседовал со специалистами по спортивному питанию.

Экстремальный фитнесс и тренажерный зал

Евгений Козловских - тренер по фитнессу и TRX в танцевальном центре «Этажи»

«Отвечая на вопрос, что нужно есть на завтрак, обед и ужин, я хотел бы заодно рассказать, как правильно питаться людям, занимающимся спортом, и простым гражданам, которые от спорта далеки. Во-первых, ешьте чаще: пять-шесть раз в день. Питаясь таким образом, вы не только улучшите усвоение пищи в организме, но и вам будет проще контролировать чувство голода. Люди, которые занимаются спортом и ведут активный образ жизни, просто обязаны питаться чаще четырех раз в сутки, а их рацион должен включать в себя белковую пищу и сложные углеводы. Это крупы, бобовые (фасоль, горох), овощи (капуста, томаты, кабачки), зелень, грибы. Поменьше «быстрой еды». Конечно, если вы хотите набить свой желудок натрием, сахаром, жиром и химикатами, то милости просим до ближайшего фаст-фуда», - рассказал Евгений.

На завтрак тренер советует есть овсяную кашу, вареные яйца, творог и выпить стакан свежего апельсинового сока, а для второго завтрака или полдника подойдет фруктовый салат. Во время обеда лучше съесть куриную грудку с рисом и порцию овощного салата с зеленью. Ужин, по мнению Евгения, не должен быть тяжелым, поэтому в качестве питательного и вкусного блюда подойдет тушеная рыба с зеленым салатом и яблоком. Для контроля аппетита следует перекусывать бананом, нежирным творогом или йогуртом. За 40 минут до сна в тренировочный день можно выпить белковый коктейль.

«Большинство спортивных добавок принимают после еды или с едой. Особенно это касается аминокислот, которые раздражают желудок. Употребление аминокислотных добавок между приемами пищи чревато расстройствами желудка. Исключение - пищеварительные ферменты (перед едой или в процессе) и биостимуляторы. Высокобелковые протеины можно использовать в качестве дополнения к еде. Белково-углеводные смеси пригодны для самостоятельного употребления», - поясняет Евгений.

Многие спортсмены налегают на протеиновые батончики, однако, по словам Евгения, не стоит есть их слишком часто.

«Как протеиновыми коктейлями с высоким содержанием белка, которые рекомендую принимать с едой, так и батончиками не стоит злоупотреблять. Это лишь добавка к пище. Протеиновые коктейли и батончики с низким содержанием белка вполне можно съесть на полдник. Батончики - незаменимые спутники спортсмена в дальние поездки и походы», - отметил Евгений.

Тренер также рассказал о нормах питьевого режима

«Физически не активному человеку со средним весом 80 кг в сутки хватит 2-2,5 литров воды, не считая чая и прочих напитков. Если же мы говорим о спортивно-активных людях, то атлету весом 80 кг потребуется минимум 3,5-4 литра чистой воды. Человеку со средней активностью, имеющему такой же вес, будет достаточно 3-х литров. Но каждый индивидуален, и для каждого своя норма. К примеру, ваш покорный слуга со своими 70 кг и достаточно активной деятельностью едва напивается 3-мя литрами воды в день, при сверхнагрузках количество выпитого может достигать 4-х литров в сутки (не считая чая и морсов)», – подытожил тренер.

Екатерина Дубровина – тренер групповых программ фитнес-клуба «Максимум»

Екатерина считает, что питаться следует не менее 5 раз в день, соблюдая правило «чаще, но меньше».

«Пятиразовое питание должно включать и белки, и жиры, и углеводы. Белки: мясо, птица, рыба, яйца, молочные и кисломолочные продукты, сыры, орехи. Жиры: животные (в животной пище: мясе, желтках, рыбе, твороге и т.д.), растительные (в растениях, маслах): масла растительные, орехи. Углеводы делятся на сложные и простые. Сложные углеводы, необходимые человеку: крупы, макароны, хлеб, овощи. А простые углеводы, например, сладости, сдоба, белый рис, фрукты, сахар можно употреблять редко и в очень маленьких количествах», - отмечает Екатерина.

На завтрак тренер советует съесть что-то углеводное и что-то белковое, так же не исключено употребление продуктов, содержащих жиры. Дообеденный перекус должен состоять из белков и жиров. Обеду стоить быть полноценным (и белки, и жиры, и углеводы). А вот на послеобеденный перекус и ужин нужно ограничиться только белковой пищей.

Как перейти на правильное питание? Советы Екатерины Дубровиной

1 неделя: начинаем питаться 5 раз в день, едим все то же самое.
2 неделя: строим пирамиду (на завтрак съедаем больше, дальше - меньше, на ужин - совсем мало).
3 неделя: убираем все вредные продукты, относим их к разряду "вкусненького", заменяем на полезные: колбасу - на мясо, белый хлеб - на темный или серый, белый рис - на бурый и т.д.
4 неделя: соблюдаем режим, ищем стабильное время для каждого приема пищи.

Танцы

Кристина Мазур - тренер по танцам разных направлений танцевального центра «Этажи»

По словам тренера, чтобы привести себя в хорошую форму, правильного питания недостаточно. Нужно заниматься спортом.

«На мой взгляд, ни одна диета не обеспечит тебе подтянутое тело, красивую кожу. Это задача спорта. Поэтому питаться правильно - это хорошо, но еще лучше совмещать это с физической нагрузкой», - сказала Кристина.

Самым важным и самым вкусным приемом пищи, по мнению Кристины, является завтрак. На завтрак можно съесть кашу или яйца. Но в фаворитах утренней трапезы у тренера яичница. Кристина, как и многие, убеждена, что лучше питаться чаще, но меньшими порциями, поэтому в промежутке от завтрака до ужина она старается поесть еще два раза. Вообще девушка относится к питанию довольно лояльно. Она считает, что нужно слушать свой организм.

«Что хорошо для моего эмоционального состояния - хорошо и для питания! В разумных пределах, конечно же. После тренировок, если чувствую, что могу обойтись стаканом кефира на ночь – здорово, если нет – абсолютно со спокойной совестью позволяю себе съесть то, что хочется. Я редко себе что-то запрещаю. Это получается инстинктивно. Организму просто не хочется сладкого или вредного. Но когда этого хочется – почему бы и нет. В моей работе важно хорошее физическое самочувствие и стабильно хорошее эмоциональное состояние. Это все напрямую зависит от того, что мы едим. Но не все могут слышать свое тело так хорошо, поэтому для этого я призываю активно заниматься спортом, и тогда привычки питания будут меняться сами собой, потому что после пыхтения в зале запихнуть в рот вожделенное пирожное рука не поднимется», – сказала тренер.

Кроссфит

Алексей Грунков 2 года профессионально занимается кроссфитом

«Диета палео – система питания, благодаря которой я чувствую себя превосходно, несмотря на восьмичасовой рабочий день и высокоинтенсивную физическую нагрузку», – делится Алексей.

В основе такой системы питания лежат отказ от злаковых, бобовых, молочной продукции, пшеницы, жирных сортов мяса, высокоуглеводных овощей и употребление продуктов, богатых белками: нежирное мясо, рыба, морепродукты, орехи, семечки.

К сведению, название диеты происходит от слова «палеолит», так что составлять свой рацион нужно на основании питания людей времен палеолита.

Алексей не ест соленое и копченое из-за высокого содержания в них натрия, что очень вредно для сердца и сосудов. Наиболее привычная еда в рационе молодого человека - мясо, свежие овощи, фрукты и орехи. Вода – не менее 2-х литров в сутки. Это негласное правило. Несмотря на то, что питание по системе палео исключает молочную продукцию, Алексей иногда позволяет себе выпить стакан молока или кефира.

«Палео, как и любая другая диета, это не свод законов и правил, которым нужно следовать безукоризненно. Поэтому без зазрения совести иногда я могу съесть вредную сладость», – добавил Алексей.

Йога

Евгения Геронимус - инструктор по йоге

«Сейчас уже ни для кого не секрет, что люди, занимающиеся йогой, придерживаются вегетарианского питания. Если говорить о вегетарианстве в йогическом аспекте, то, в первую очередь, конечно же, учитывается знание и понимание закона кармы: если в этой жизни кого-то едите вы, то в следующей, скорее всего, пищей для кого-то уже будете вы сами. Не стоит забывать и о том, что пища, которую мы потребляем, влияет не только на наше физическое тело, но также и на нашу энергетику, состояние разума, поведение. Есть даже такая поговорка: «что мы едим, тем мы и становимся». Это действительно так. В связи с чем здравое питание (заметьте, именно здравое, а не здоровое, то есть когда мы проявляем здравомыслие) должно складываться таким образом, чтобы гармонично влиять как на наше тело, так и на разум», – рассказывает Евгения.

Девушка поясняет, что согласно ведическим писаниям существуют три гуны: саттва (благость, чистота), раджас (страсть, движение) и тамас (невежество, тупость). В буквальном переводе с санскрита «гуна» означает «веревка», то есть это то, что связывает, навязывает определенные свойства и качества.

Саттвическая пища – та, которая благоприятно влияет как на наше тело, так и на разум. К ней относятся фрукты, овощи, злаки, стручковые, орехи, мед, молоко и молочные продукты, растительные масла, травы. В результате употребления такой пищи клетки человека становятся более утонченными, что помогает в достижении психического равновесия и баланса, способствует росту и развитию в духовной практике, и бесспорно благотворно влияет на физиологический аспект.

Раджасичная пища может быть благоприятна для тела и вредна для разума, либо же наоборот. К такой пище относят в основном различные стимуляторы такие, как: кофе, чай, сахар, острые специи, шоколад и т.п. Считается, что такая пища вызывает беспокойные тенденции в нашем разуме, что приводит к проблемам с концентрацией.

Тамасическая пища обладает неблагоприятным эффектом для тела и вредна для разума. К ней относятся мясо животных и птиц, рыба, яйца, лук, чеснок, грибы, несвежая и испорченная пища, различные интоксиканты (алкоголь, табак, наркотики).

«Таким образом, не сложно догадаться, что для гармоничного развития и достижения успеха в жизни и духовной практике рекомендуется придерживаться саттвичного питания. Согласитесь, что можно быть вегетарианцем, но при этом лопать одну картошку фри и макароны, а потом удивляться, почему со здоровьем стало что-то не так. В вегетарианстве существует множество разделений: на лакто вегетарианство, веганство, сыроедение и т.д. Здесь уже каждый волен выбирать подходящее питание именно для себя, так как все мы разные и то, что будет полезно для одного, еще не значит, что будет благом для другого. Поэтому я всегда советую экспериментировать с различными диетами, продуктами и их сочетаемостью. Главное - прислушиваться к себе, к своему организму», – подытожила Евгения.

Несколько советов по питанию от Евгении Геронимус

Рекомендуется есть пищу, которая содержит больше праны (жизненной энергии). К ней относятся продукты, которые черпают энергию солнца: свежие фрукты, овощи, зелень, бобовые, пророщенные ростки.

Не переедайте белка. Безусловно, белок является очень важным элементом для нашего организма. Но было доказано, что суточная потребность взрослого организма в белке не так уж и велика: всего 2-3 г белка на 1 кг веса человека. И эту норму в полном достатке можно получать из такой растительной пищи, как орехи, бобовые, зерновые. Избыток же белка в организме вреден для почек и печени и является причиной многих болезней.

Инструктор по йоге настоятельно рекомендует тщательно пережевывать пищу и не переедать.

«Желудок никогда не должен быть переполнен, он должен быть наполовину заполнен пищей, на четверть водой и на четверть воздухом». И есть следует тогда, когда вы действительно испытываете чувство голода», – говорит Евгения.

Чтобы привести в порядок свою фигуру, помимо занятий спортом и соблюдения режима дня, необходимо сбалансировать свое питание и почти полностью отказаться от мучного и сладкого. Для многих женщин и мужчин именно это — самое большое испытание в борьбе за подтянутое и стройное тело.

Однако существует множество вариантов того, как избавить себя от желания съесть сладкое, и чем заменить его, если вы чувствуете, что вот вот сорветесь.

Несомненно, порой достаточно трудно преодолеть желание положить в рот плитку шоколада или кусочек сдобной булки. Если ваше желание не просто крепнет, а растет в геометрической прогрессии, то съешьте немного сухофруктов или орехов, которые мало того, что в разы полезнее любой сдобы, так еще и замедляют всасывание сахара.

Если вы не очень любите фрукты и орехи, а сладкого все равно хочется, то так и быть, можете съесть немного зефира или мармелада. Нет, конечно, и то и другое лакомство — тоже достаточно калорийны, но вреда для фигуры от них будет меньше, чем от многих других сладостей. Это же касается и горького шоколада, и мороженого, и пастилы.

Также заменить продукты с высоким содержанием сахара могут фрукты: виноград, гранат, груши, клубника и даже грейпфрут — все это немного подсластит будни всех тех, кто отчаянно желает похудеть.

Также существуют три способа обмануть организм:

1. Сделайте все, чтобы отвлечься от желания съесть сладкое: читайте, смотрите фильмы, вышивайте крестиком, займитесь уборкой. Проведя некоторое время в раздумьях о чем угодно, кроме еды, скорее всего, вы поймете, что съесть что-нибудь сахарное вас уже не тянет, а вот узнать, что же случится с главными героями в конце книги, вам очень хочется.
2. Добавьте чуть больше белков в ваши ежедневные приемы пищи. Конечно, полностью лишить вас тяги к сладкому белки не помогут, но вот слегка уменьшить ее вполне в их силах.
3. Жуйте мяту перед тем, как пойти в магазин, где на прилавках лежат десятки вредных сладостей, мята — чудесно помогает справиться с чувством голода и к тому же неплохо освежает дыхание.

Современный рынок заполнен продуктами, содержащими пестициды, консерванты, добавки. Употребление таких продуктов, безусловно, вредит нашему организму. В связи с этим возникает все больше методик и диет, способствующих улучшению здоровья. Детокс-терапия является одной из популярных систем очистки организма. Директор оздоровительного Wellness-центра New Detox (Таиланд, остров Ко-Хо-Кхао) Оксана Березуцкая рассказала «Просто Есть» о нюансах этой системы.

Детокс — это?

Под термином «детокс», прежде всего, понимают очистку желудочно-кишечного тракта от токсинов – остатков непереваренной пищи, которые, скапливаясь в кишечнике, нарушают пристеночное пищеварение. Нарушенное пристеночного пищеварение мешает нормальному усвоению питательных веществ. Следствие – недостаток строительного материала в организме, ухудшение самочувствия и внешнего вида.

Но значение слова «детокс» намного шире. Это комплексная очистка организма по всем направлениям. В детокс-комплекс входит: очистка желудочно-кишечного тракта, психоэмоциональная разгрузка, натуропатия, ароматерапия, SPA-процедуры, различные виды массажа, физическая нагрузка, йога, детокс-питание. Для этого используются специальные приборы, травы, ванны, массаж. Только всестороннее воздействие может помочь организму в короткие сроки.

Детокс-методики

Определить, в какой очистке нуждается человек, можно только после предварительной диагностики. И только после этого назначается программа. Кому-то не требуется очищение кишечника, но необходимо нормализовать психоэмоциональный статус. Для того чтобы стереть все причины стресса и снять эмоциональную нагрузку, специалисты применяют вибро-акустическое оборудование. Весь комплекс мероприятий позволяет вывести шлаки, токсины, уменьшить объем подкожно-жировой клетчатки. Методик, способствующих очищению много, главное понять, что нужно именно вам.

Указать на необходимость очистки могут симптомы: утомляемость, кожные высыпания, угревая сыпь, зуд в ушных раковинах, слабость на фоне здоровья, нарушение пищеварения. На сайте центра New Detox любой может пройти тест на эндоэкологию здоровья и определить свое состояние.

Ограничения

Очистка организма противопоказана людям, имеющим хронические заболевания в стадии обострения, сахарный диабет, желчекаменную болезнь, болезнь Крона, онкологические и инфекционные заболевания. Неправильное применение очищающей программы может значительно снизить иммунитет и навредить организму. Детям и беременным женщинам также не рекомендуется прибегать к подобным методам. А вот перед планируемой беременностью пройти детокс-программу следует обоим будущим родителям.

Длительность программы очищения

Курс назначается в зависимости от потребности организма и желания человека. Минимальную относительно активную программу можно составить на 6-7 дней. Более длительный курс — 10-14 дней —  необходим тем, кто длительное время не обращал на свой организм внимания, не соблюдал режим питания, кто перегружен стрессом, длительно принимал антибиотики или хочет начать новый образ жизни.

Частота повторений

В этом вопросе решающую роль играет тип конституции человека и образ жизни. Если ферментативные системы организма работают хорошо, человек регулярно проводит разгрузочные дни, имеет постоянную физическую нагрузку и рациональное полноценное качественное питание без переедания, то детокс-программы и вовсе не нужны. Но таких людей мало. В наш век цивилизации большинству необходимо регулярно помогать своему организму.

Люди с высоким уровнем сознания самостоятельно проводят так называемые «паузы». Многие соблюдают пост, и это прекрасная очистка, а некоторые один раз в неделю устраивают разгрузочный день, ходят в баню, на массаж, ограничивают себя в потреблении некоторых продуктов, приучают свой организм жить в строгих ритмах режима питания и физической активности. Таким людям можно проводить чистку раз в год, а то и раз в два года. А кому-то это нужно делать каждые полгода. Есть люди, у которых организм быстро накапливает "токсины", задерживает жидкость, плохо переваривает пищу.

Результат почувствуете сразу

После проведенной детокс-программы вы получите следующие бонусы: улучшение общего самочувствия, нормализацию сна, улучшение внешнего вида, чистую кожу, прибавление сил и энергии, хорошее настроение. Люди, прибегнувшие к детокс-программе, сообщают, что кардинально в жизни ничего не изменилось, но благодаря соблюдению определенных правил улучшилось самочувствие, меньше хочется спать, появилось больше энергии. Кроме того, уже не хочется возвращаться к прежнему образу жизни. Хочется двигаться только вперед.

Детокс-диета: правильное и сбалансированное питание

Прежде всего, человек ест, для того чтобы получать энергию и питательные вещества (аминокислоты, витамины, минералы, жиры, ферменты), и только потом, чтобы повысить настроение, ощутить радость от вкуса пищи. Есть такой принцип питания: нужно есть не тогда, когда хочется, а когда испытываешь чувство голода.

Правильное питание — одно из основных условий здоровья вашего организма. Детокс-диета не удовлетворит требования тех, кто привык переедать и есть мясо, баловать себя десертами и кофе.

Разгрузочные дни: польза и вред

Разгрузочный день - процедура несложная и при этом очень полезная. Однако только в том случае, если соблюдать правила. Не стоит проводить разгрузку чаще 1-2 раз в неделю. Если во время разгрузочного дня появились дискомфортные ощущения и закружилась голова, следует выпить стакан сладкого чая и прилечь. От продолжения разгрузки в такой ситуации следует отказаться.

Организм - система привычек. Приучите себя проводить разгрузочные дни в один и тот же день недели. Не рекомендуется устраивать себе разгрузку в конце рабочей недели. Если вы устраиваете 2 таких дня в неделю, то они не должны быть одинаковыми. Например, один кисломолочный, другой белковый или овощной. Так полезнее для здоровья и фигуры. Не стоит планировать разгрузку перед праздниками. Переедание после таких дней может привести к "срыву" желудочно-кишечного тракта. А вот разгрузка после застолья - хорошо и полезно.

Помните, что в разгрузочный день следует поддержать организм, снизив физические и умственные нагрузки. Для того чтобы он принес максимальную пользу, рекомендуется подготовиться к нему заранее: накануне лучше увеличить количество клетчатки и кисломолочных продуктов, и не забывайте про легкий ужин накануне разгрузки.

Приблизительный расчет калорийности употребляемых продуктов не должен превышать 1000-1200 Ккал. Это могут быть до 700 г белковые продукты или до 2 кг овощей. Объем пищи необходимо разделить на 5-6 приемов и употреблять порцию каждые 2-3 часа.

В разгрузочные дни лучше отказаться или ограничить соль и приправы, так как они увеличивают аппетит и задерживают жидкость. И не забывайте о необходимости употреблять не менее 2 литров жидкости. И это должна быть чистая вода. Также можно в течение дня выпить 1-2 стакана легкого отвара шиповника. И, конечно, сладкому в разгрузочном дне не место. Если вас все же замучил голод, можно съесть йогурт, выпить стакан нежирного кефира.

Если разгрузочные дни плохо переносятся, лучше от них полностью отказаться.

Полезные советы на каждый день

1. Оптимальный режим приема пищи - каждые 3-4 часа. Размер порции должен быть не более размера ладони человека. Максимальное количество калорийных продуктов лучше употребить до обеда и, конечно, не ужинать поздно вечером.
2. Принятую пищу лучше не запивать сладким чаем. Сахар гасит ферменты, которые выделяет организм для переваривания пищи. Воду лучше пить теплую минут за 20 до еды и между приемами пищи в течение всего дня.
3. Чай и кофе - это отдельный прием пищи.
4. Перекусывать можно небольшой порцией орехов или фруктов, йогуртом.
5. Следует вспомнить о таком детокс-продукте, как печеное яблоко.

Рецепт печеных яблок: моем яблоко, удаляем одну верхнюю сердцевину с хвостиком, посыпаем сверху корицей и ставим в духовку на 5-10 мин в зависимости от ее мощности. После приготовления можно слегка присыпать фрукт сахарной пудрой. Начинайте и заканчивайте свой день употреблением этого замечательного десерта.

Десерт для любительниц шоколада: горсть ягод в чашке поливаем темным шоколадом, который вы получили, растопив 1 конфету "Трюфель», перемешиваем. Когда шоколад застыл, можно смело получать наслаждение от вкуса.